? ?中國人講究食療，有著極其博大精深的飲食文化。許多美味的食物，因為食材的關系，會變得更加具有營養(yǎng)價值和醫(yī)療功效。比如說干貝排骨粥。干貝就是被風干了的扇貝，比較容易儲存，鮮美程度雖然比起新鮮的扇貝騷有遜色，但是并不影響食用。那么干貝排骨粥的做法是什么呢？下面我們一起來看看。
? ?原 料:
? ?有機黑毛豬小排200克、干貝15克、大米150克、蔥姜香菜少許、油條適量（隨意）、鹽和胡椒粉適量。
? ?操 作:
? ?1、大米洗凈浸泡半小時，瀝干拌入1大匙油拌勻。
? ?2、干貝洗凈用溫水浸泡一晚上。
? ?3、排骨切小塊焯水洗凈。
? ?4、將排骨、姜絲放入鍋中，倒入足量清水，將干貝和浸泡的水一起倒入。
? ?5、排骨煮開后改小火燉30分鐘。
? ?6、倒入浸泡后的大米，煮滾后中火煲約40分鐘至粥綿滑。
? ?7、加適量鹽和胡椒粉調(diào)味，食用時可按喜好灑香菜蔥姜絲及油條。
? ?8、喜歡加油條的，可先將油條切段，用烤箱烤脆或用平底鍋放少許油煎脆口感更好。
? ?營養(yǎng)價值：
? ?大米蛋白質(zhì)中，含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛(wèi)生組織認定的蛋白質(zhì)氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質(zhì)的生物價（BV值）為77，蛋白質(zhì)效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質(zhì)的可消化性超過90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值高。
大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。
? ?干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。據(jù)記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
? ?豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康。
? ?以上就是對于干貝排骨粥的做法的介紹了，怎么樣，是不是非常簡單呢？在嚴寒的冬日里做出這樣一碗粥來犒勞一下操勞一天的自己，不管是在早晨還是在晚上喝，都是非常美妙的一件事情。而且干貝排骨粥具有非常豐富的營養(yǎng)價值，也很適合給人補充營養(yǎng)。
