特色菜是我們生活中用來招待貴賓的一種美味佳肴，而且特色菜的做法也是比較有講究的，基本上在全國(guó)各地有著具有自我地方特色的美味佳肴，這些美味佳肴基本上都可以算一道地方的名片，例如南方的海鮮，北方的面食等等，砂鍋豆腐白菜粉絲就是一種東北的特色菜，下面就來看看砂鍋豆腐白菜粉絲做法吧。
做法一：
1. 白菜洗凈，切成5厘米長(zhǎng)、2厘米寬的塊，用開水燙一下，撈出瀝凈水；水發(fā)蘑菇洗凈，切成2半；粉條用熱水泡軟，剪成10厘米長(zhǎng)的段備用；花椒用水溫水浸泡一會(huì)兒取花椒水備用；蔥姜分別洗凈，蔥切絲，姜切末。
2. 砂鍋洗凈，擦干，放入白菜、蘑菇、粉條、添湯，再加入醬油、精鹽、花椒水、蔥絲、姜末、色拉油，蓋上蓋，用旺火燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)微火燉10分鐘左右，加味精即可食用。
做法二：
原料：白菜12棵，豆泡5～6個(gè)，雞脯肉5～10塊，鮮蘑5～6個(gè)，粉絲1小把。
調(diào)料：蔥4～5棵，湯料5杯，鹽1．5小勺，醬油2大勺，酒3大勺，胡椒粉少許，淀粉適量。
砂鍋白菜粉絲的做法：
1．將白菜放入沸水中焯一下，豆泡切兩瓣，雞肉切斜絲，粉絲水煮后切段。
2．將白菜攤開，撒上淀粉、放上雞肉、豆泡卷好，用牙簽插住。
3．將菜卷放入砂鍋，加入湯料、醬油、鮮蘑、粉絲、蔥等煮熟即可。
從以上的講解來看，砂鍋豆腐白菜粉絲做法是比較簡(jiǎn)單的，這種食物在我們的生活中有非常的具有特色的，甚至在一些大型的餐飲店內(nèi)都能夠作為招牌特色菜來招攬顧客，可見砂鍋豆腐白菜粉絲是多么的美味，希望有興趣的吃客們了解一下。
