玉米在我們的日常飲食中占有舉足輕重的地位，很多地區(qū)都是以玉米作為主食。而玉米的使用方法有多種，可以制成玉米糝熬粥食用，也可以直接烤熟后吃，都是非常美味的。不過(guò)可能有人不怎么了解鮮玉米具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那現(xiàn)在小編就會(huì)將它的主要功效和作用告訴大家哦。
1、維生素含量非常高。玉米中的維生素含量高，為稻米、小麥的5~10倍，而特種玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于普通玉米。
2、植物纖維素含量豐富。玉米中所含的豐富的植物纖維素具有刺激胃腸蠕動(dòng)、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。能束縛及阻礙過(guò)量的葡萄糖的吸收，起到抑制飯后血糖升高的作用;纖維素還可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，預(yù)防和改善冠心病、肥胖、膽結(jié)石癥的發(fā)生。
3、富含硒和鎂。玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用，硒能加速體內(nèi)過(guò)氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到分子氧的供應(yīng)而受到抑制。鎂一方面也能抑制癌細(xì)胞的發(fā)展，另一方面能促使體內(nèi)廢物排出體外，這對(duì)防癌也有重要意義。
4、含谷胱甘肽。玉米中還含有一種長(zhǎng)壽因子-谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復(fù)青春，延緩衰老的功能。
5、含玉米黃質(zhì)。玉米中所含的玉米黃質(zhì)，可以預(yù)防老年黃斑性病變的產(chǎn)生。平時(shí)適當(dāng)攝取較高量的玉米黃質(zhì)，能降低黃斑性病變的機(jī)率。
現(xiàn)在大家應(yīng)該知道玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了吧，其實(shí)除了文章中介紹的之外，玉米也有一定的藥用價(jià)值，尤其是可以起到防癌抗癌和降低血壓等一系列作用，對(duì)于該類(lèi)疾病的防治能發(fā)揮極大的效果，所以平時(shí)就可以多吃一些玉米制品哦。
