雖說平時總吃辣的對身體不是很好,而且經(jīng)常吃辣的還容易讓皮膚長痘痘。但是,不得不說辣椒當(dāng)中也含有一些營養(yǎng)價值比較高的物質(zhì),偶爾的吃一些也沒什么大不了的。只不過不常吃就可以了,今天來給大家說一說,燒辣椒拌皮蛋的做法,大家可以在家里嘗試做一下,特別好吃呢!
燒辣椒拌皮蛋的原料:辣椒、皮蛋
燒辣椒拌皮蛋的調(diào)料:香醋3勺、生抽2勺、香油1勺、鹽
燒辣椒拌皮蛋的做法:
1、準備新鮮青紅椒幾個,盡量選直身的,表面坑洼少點的。
2、煤氣上放架子,架空了把辣椒擺上去燒。這樣燒的好處一是受熱均勻,好翻動,二是效率提高不少啊。
3、準備個夾子,翻面。
4、將考好的辣椒盛盤,浸水沖洗,輕輕搓掉焦掉的表皮,然后去頭,去籽,切絲。
5、加鎮(zhèn)江香醋3勺,生抽2勺,香油1勺,鹽適量,混合均勻后腌制半小時,讓其出汁。
6、腌辣椒的時候,準備皮蛋。
7、皮蛋一切二,再分三,一個皮蛋分成6瓣比較入味點。
8、把腌好的燒辣椒夾起來碼放在盤子中間,皮蛋擺放在周圍。
9、用勺子把把眼辣椒的汁液均勻地淋在皮蛋蛋黃部分,一圈一圈地淋,汁半浸泡皮蛋時最好。
10、冰箱冰鎮(zhèn)半小時后,開吃。用勺把皮蛋連汁舀著吃,一口一塊,那叫一個爽啊。
皮蛋因為其制作工藝的影響,當(dāng)中會含有大量的礦物質(zhì),能夠被腸胃很好的吸收,而且還可以加強人們的食欲。同時,吃皮蛋還可以中和胃酸,對于一些胃酸分泌過多的人來說,是一種純天然的治療藥物。而且天氣熱的時候吃皮蛋還可以起到消暑的作用。