肉末粉條是一道色香味俱全的家常菜，因?yàn)樗m合老人和小孩，并且沒有什么的禁忌，因此受到了大江南北的喜愛。我去過許多的地方，也在許多的飯館中品嘗過這道菜肴，但是我覺得肉末粉條的正宗做法應(yīng)該是家里爸媽給我做的。粉條的筋道爽滑，豬肉的香味，想著就能讓人忍不住的流口水。肉末粉條的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，下面我就來和大家說一說它最正宗的家庭做法。
肉末粉條的正宗做法：
原料：紅薯粉條1把；豬肥瘦肉100克；郫縣豆瓣1湯匙；生姜1小塊；
配料：香蔥3根；大蒜3粒；醬油1湯匙；白糖1/2茶匙；黃酒2茶匙；花生油3湯匙；
做法：
1準(zhǔn)備好主材料，紅薯粉提前6小時(shí)泡發(fā)好。生姜、大蒜切末；香蔥切成蔥花；豬肉先切粗丁再斬成肉末。炒鍋燒熱后放油，開小火，油溫后倒肉末，加入黃酒，鏟散，炒干水分并出油。把肉撥到鍋沿，放郫縣豆瓣炒香酥，吐紅油。
2再放姜蒜末炒香。把肉末鏟下來，一起炒勻。往鍋里摻200ml的清水（鮮湯更好），中火燒開。放入紅薯粉條，調(diào)入醬油，繼續(xù)用中火煮，適時(shí)翻動(dòng)。待鍋里汁水將干又沒有干時(shí)，加入蔥花和白糖，快速翻動(dòng)幾下，關(guān)火.
這就是肉末粉條的正宗做法了，看著上面的步驟你也覺得不是很難吧。其實(shí)肉末粉條其實(shí)另外有一個(gè)廣為人知的名字，那就是螞蟻上樹。這是一道手歡迎的菜肴，所以許多飯店都會(huì)做這道菜，但是經(jīng)常去飯店吃這道菜，不僅沒有那么多的時(shí)間而且價(jià)格也非常的昂貴，所以你可以自己動(dòng)手，在家就能滿足自己的口腹之欲哦。
