雖然冬季菜市吃火鍋的大好季節(jié)，但是現(xiàn)在人們對火鍋的喜愛并不局限于在哪個季節(jié)食用。而且現(xiàn)在火鍋的吃法有很多，我們可以根據(jù)自己的愛好選擇鍋底，但是有時間的話在家里吃火鍋是最好的。魚肉火鍋是大家常吃到的，但是該怎么做呢?相信大家心里都有疑問，現(xiàn)在就讓小編來教教你吧!
做法一
用料
白鰱，豆腐，香水魚調(diào)料，芹菜半斤，雞蛋一個，八角一粒，蒜若干，姜一塊，大蔥一根，味精，鹽
步驟
1. 魚去鱗，加工成片，魚頭魚骨和魚肉片分開;
2.把雞蛋蛋清取出和魚攪拌，當(dāng)然魚買回來要洗過的
3.鍋燒熱加油，大約加油一兩左右吧，燒好油后把香水魚調(diào)料調(diào)料加入，翻炒兩下;
4.及時加入蒜，姜，及八角，蔥段，再翻炒兩下;
5.加入開水，不要多了，感覺魚放進去能把魚蓋主就好了;
6.水開后先放魚骨和魚頭，等一分鐘，再放魚片;
7.5分熟時加入芹菜，八分熟時加入豆腐;
8.起鍋時加點味精及很少的鹽(香水魚調(diào)里含鹽的，根據(jù)自己口胃調(diào)節(jié))。
小貼士
用雞蛋青的作用:魚的口感好，魚肉化用芹菜的作用：清香，吃魚時再吃點芹菜，渾素搭配。
做法二
用料
青魚一條
鹽，味精，雞精，剁椒，紅油
步驟
1.先把魚洗凈，取魚片。
2. 鍋里放水，放入剁椒，鹽，味精，雞精。
3.把取下的魚頭魚骨放鍋里煮。
4.魚片加鹽味精蛋清腌制。
5. 魚骨熟透撈起，下魚片煮。 煮熟撈起，鍋里放入紅油，放點辣椒超好淋入湯里。
不知道你看了小編以上對魚肉火鍋制作方法的介紹，有沒有一種想回家嘗試的沖動呢?其實小編介紹的方法只是其中比較常見的，生活中還有更多的魚肉火鍋的做法等著你去發(fā)現(xiàn)，魚肉火鍋雖然好吃，但是在炎熱的天氣里還是少吃點，以免上火。
