魚是一種比較高營養(yǎng)的食物，而且其中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素，所以很多人都喜歡將魚肉跟豆腐放在一起燒，這樣也確實是比較好的一種吃法，所以下面小編教大家做一道魚肉燉豆腐，相信平時大家都會非常喜歡吃，而且他的做法也不是很難，你學(xué)一學(xué)的話肯定就會做了，這樣以后就可以經(jīng)常自己做。
做法一
制作流程
1、將豆腐洗凈，切成三四厘米大小的長方塊，用開水浸燙一下;
2、韭菜洗凈，切成一厘米長的段;
3、蔥洗凈，5克切末，10克切段;
4、姜洗凈，2克切末，3克切片;
5、鯽魚去鱗和內(nèi)臟，洗凈，兩面都剞上花刀;
6、將豬肉剁成餡和蔥末、姜末、鹽1克、料酒5克攪勻后，填入魚肚內(nèi);
7、鍋架火上，放油燒至六七成熱，下入鯽魚，煎至兩面發(fā)挺，微量黃，烹入料酒，放入鮮湯、蔥段、姜片、蒜片，用旺火燒開約5分鐘，放入豆腐塊，改用中火燉，見魚肉嫩熟后加入鹽、味精和韭菜段，湯汁開后即可出鍋食用。
做法二
1、將豆腐切成5毫米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用。
2、鯽魚去鱗和內(nèi)臟，抹上黃酒，用鹽漬10分鐘。
3、鍋中放色拉油加熱，將魚用新油兩面煎黃，然后把油濾掉，放料酒，蔥，姜，煸炒后倒入熱水，大火7~8分鐘左右。
4、接下來可以放入豆腐(豆腐最好先用水煮過?？梢匀ザ剐葰?，再過1~2分鐘加入調(diào)味即可。
上面就是關(guān)于魚肉燉豆腐的做法，你可以經(jīng)常做來自己吃，而且經(jīng)常這樣吃肯定對身體非常好，對于老人和孩子來說也很適合，經(jīng)常吃能夠幫助他們調(diào)理身體，但是在吃的時候一定要注意魚刺，因為有很多人在吃魚的時候不注意就會卡到喉嚨，那樣就會比較麻煩了。
