火鍋尤其是在冬天的時候是非常受歡迎的一種食物，在火鍋里面可以根據(jù)個人的口味煮不同的食物，吃火鍋很容易上火，如果在火鍋里面加入適量的豆腐，不僅味道鮮美，還能夠緩解上火的癥狀，而魚肉本身味道鮮美，能夠增加火鍋的鮮味。下面小編給介紹一種魚頭豆腐火鍋的制作方法。
制作材料
主料：鯽魚500克,豆腐(南)400克
輔料：竹筍50克,香菇（鮮）50克
調(diào)料：豬油（煉制）75克,大蒜（白皮）50克,料酒50克,姜15克,鹽15克,味精3克,辣椒(紅,尖,干)1克
3制作方法
1.鮮魚肉用清水洗凈，切成厚片；嫩豆腐切成4厘米長、2厘米寬的條。水發(fā)香菇漂洗干凈，去蒂后切成片；竹筍去掉老硬部分，切成薄片。大蒜摘洗干凈，切成斜段；干辣椒洗凈，去蒂、籽，切成碎末。
2.鍋置火上，加入豬油燒熱，下入豆腐條，煎呈金黃色時撈入火鍋里，原豬油燒至六成熱時下入鮮魚肉片，煎熟后再加入姜末、辣椒末、料酒、鮮湯750毫升、精鹽燒沸倒入火鍋里，蓋上火鍋蓋，點燃燒沸后，再加入大蒜段、味精調(diào)好味，即可食用。
魚肉還是高鈉食品，有利于人體的礦物質(zhì)保持平衡。魚肉以天然的方式供給人體硒、碘 和氟。所以，不用擔心吸收過多的微量元素。鮭魚所含的硒最多，河魚則要少一半。每天吃100克的魚肉，就能滿足人體每天對碘的需求，從而預(yù)防甲狀腺疾病。 鎂也是人體所不可缺少的。當人體內(nèi)的鎂不足時，就會感到抑郁。這時可以通過吃魚肉來彌補鎂的不足，達到改善心情的目的。
魚頭豆腐火鍋有很好的營養(yǎng)價值，并且味道也很不錯，只是在吃的時候盡量要保持適量。由于火鍋在用量上的特殊，一次吃得過多可能會引起胃腸以及消化道等出現(xiàn)不適。并且在涮火鍋的時候，盡量讓食材能夠多煮一會兒，里面有魚生吃而引起腹瀉。
