這是一道非常經(jīng)典的粗糧面食里用自制的五谷豆?jié){的豆渣玉米面混合加上一些芝麻來(lái)揉好，做成窩窩頭健康營(yíng)養(yǎng)又感覺(jué)非常的好吃，饅頭中的粗纖維膳食非常有利于幫助消化中文名又被稱為是豆渣玉米窩窩頭，主要的食材就是500克左右的玉米自發(fā)饅頭粉，還有200克的豆渣，讓我們來(lái)看看怎么做吧。
目錄1制作材料2制作方法3注意事項(xiàng)1制作材料編輯2勺油3勺白糖2個(gè)雞蛋2勺煉乳1勺芝麻1/2勺桂花2
制作方法編輯
1、500克自發(fā)玉米饅頭粉與200g豆渣拌勻，加入一個(gè)雞蛋、1茶匙黑芝麻、2茶匙煉乳、3茶匙白糖、2湯匙調(diào)和油、適量的桂花和100ml溫水一起拌成雪花片。
2、揉成面團(tuán)，蓋上濕巾餳發(fā)20分鐘。
3、案板上撒干的面粉，將餳發(fā)好的面團(tuán)壓扁。
4、將面團(tuán)切成條。
5、長(zhǎng)條揉圓，滾上干面粉。
6、排列整齊，切成大小均勻的劑子。
7、將劑子揉圓，排出氣體，松弛5-10分鐘。
8、用拇指轉(zhuǎn)出一個(gè)凹坑，食指和中指在外面壓，另外一只手托著，一邊轉(zhuǎn)一邊捏壓，使得厚薄均勻，做成窩窩頭。
9、做好的窩窩頭。
10、蒸屜抹油，擺好窩窩頭。
11、鍋里放適量的水，燒開(kāi)后，放入蒸屜。
12、蓋上蓋子，大火蒸12分鐘轉(zhuǎn)小火2-3分鐘關(guān)火，繼續(xù)燜2-3分鐘再出鍋。
13、黃燦燦、香噴噴的豆渣玉米窩窩頭，透著芝麻的香氣出鍋了！我狼吞虎咽一口氣吃了5個(gè)。
14、五谷豆?jié){榨出的豆渣，里面有黃豆、花生、小米、玉米片、紅棗，與玉米面混勻后，味道超好，營(yíng)養(yǎng)豐富。
那我們?cè)谥谱鬟^(guò)程中有一些需要注意的地方，面團(tuán)一定要盡量的揉的稍微硬一些，要將整個(gè)面粉揉透，采用玉米自發(fā)粉會(huì)相對(duì)來(lái)說(shuō)比較簡(jiǎn)單一些，因?yàn)楸容^容易餳發(fā)，這樣吃起來(lái)味道口感都會(huì)要好很多。
