芋頭和鴨子對(duì)于我們來說都是比較常見的食物，將這兩種食物放在一起燒能夠更好的起到養(yǎng)生的作用，因?yàn)轼喿又泻胸S富的蛋白質(zhì)，而一頭中的營(yíng)養(yǎng)能夠更好地將它釋放出來，所以平時(shí)經(jīng)常吃能夠幫助起到養(yǎng)生的作用，你可以自己在家里面學(xué)著做，這樣隨時(shí)隨地都可以吃了。
材料
鴨肉300克，蔥一顆，芋頭1/4個(gè)約250克，鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒面，姜片，糖，醬油
做法
1.芋頭去皮切成小塊,然后放鍋里把兩面略煎,芋頭煎過或炸過,等下燜的 時(shí)候就不容易爛,也快熟些.
2.鴨肉切成小塊后,放鹽,醬油,料酒,生粉,胡椒面拌勻腌15分鐘.
3.沙鍋擦干水分后,放爐子上開小火把鍋略為燒熱后,倒點(diǎn)油(如果鴨子比較肥,可以把鴨油一起放進(jìn)煎香,)油燒熱后,把姜片和蔥白放進(jìn)爆香,然后把鴨肉倒進(jìn)
沙鍋.轉(zhuǎn)中火,用筷子不斷攪拌鴨肉,以免粘鍋.
4.等鴨肉炒至變色后,把煎過的芋頭放進(jìn)沙鍋同燜,加半碗水,再加點(diǎn)糖,鹽, 醬油,拌勻后,合上蓋燜30分鐘,途中要注意開蓋用筷子攪拌下,以免粘鍋，如果水太水,可適當(dāng)加點(diǎn)水.
5.等鴨肉和芋頭燜到熟透后,灑上蔥段,合上蓋就可熄火,但不要馬上開蓋, 用沙鍋的余熱再燜5分鐘后才開蓋.
芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用;
芋頭燜鴨的做法肯定沒有那么簡(jiǎn)單，因?yàn)檫@一道菜是屬于一道大菜，但是你學(xué)會(huì)之后肯定會(huì)對(duì)你的廚藝非常的有幫助，而且會(huì)讓你覺得非常的有成就感，所以你不妨來學(xué)一學(xué)，就算沒有成功的話也沒有關(guān)系，多試幾次肯定可以作出很好吃的芋頭燜鴨。
