扇貝真的是非常有營養(yǎng)的一道食材的，是海鮮當(dāng)中非常具有代表性的，再加上粉絲，和蒜蓉這道菜肴是養(yǎng)生的補(bǔ)品的，不過一般人吃這道菜肴都是在酒店里面吃的，自己在家中制作是很少的，不過還是自己在家里面做的放心的，那么到底應(yīng)該要怎么樣去制作的呢？
食材準(zhǔn)備：
冷凍扇貝6只、大蒜1整頭、香蔥1支、小紅椒1個(gè)、粉絲1小把、料酒、鹽、雞粉、食用油適量。
制作步驟：
1、冷凍扇貝自然解凍，將貝肉與貝殼分開，把貝肉的內(nèi)臟，也就是看上蒜蓉粉絲蒸扇貝去黑乎乎的東西去除，再用刷子把扇貝殼里外都刷凈備用；
2、用料酒將收拾好的扇貝肉腌制片刻；蒜蓉粉絲蒸扇貝
蒜蓉粉絲蒸扇貝
3、小紅椒切碎粒、香蔥切蔥花、大蒜切成蒜蓉備用；
4、炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時(shí)（手放在油上能感覺到溫?zé)幔瑢⑺饽喾湃胗椭?，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以后加入鹽和雞粉調(diào)勻（這個(gè)調(diào)味品的量根據(jù)自己的口味嘗一下，只要記住一點(diǎn)，扇貝和粉絲的咸淡味就靠蒜蓉來調(diào)劑，后面不再添加任何調(diào)味料了）；
5、粉絲用溫水泡軟，再用開水過一下，撈起瀝干備用；
6、將粉絲在每一個(gè)扇貝殼中圍成鳥巢狀；
7、然后將腌制好的扇貝肉放在上面，再將調(diào)好的蒜茸和油均勻地抹在扇蒜蓉粉絲蒸扇貝貝肉上（蒜蓉涂抹的量也要依個(gè)人喜好，并注意蒜蓉的咸度）；
8、蒸鍋水燒開，將扇貝整齊的平放在盤中，放入蒸鍋用大火蒸（大個(gè)的扇貝蒸5分鐘，小個(gè)的蒸3分鐘）；
9、最后把炒鍋燒熱，倒入少許食用油，趁著油沒熱的功夫把蔥花、紅椒粒分別撒在每一個(gè)扇貝上，然后把燒燙的熱油均勻的淋在上面就大功告成啦。
上文就是詳細(xì)的介紹了蒜蓉粉絲扇貝的制作方法是什么的，在制作的過程中最好是要多放一些粉絲的，畢竟吸收了扇貝的鮮味的，所以多放一些會使得味道更加的美味的，這道菜肴味道更好的。
