? ?酥脆蔥油餅制作的過程中不需用精湛的技巧，是每家每戶都可以做成的，并且在我國各地方都有著屬于自己獨特風味的做法。它是日常生活中比較常見的一道面食，它只需用幾種簡單的食材，利用簡單的制作方法，就能做成家常美味。那么怎樣能夠把蔥油餅做的更加酥脆呢？
? 用料：普通面粉適量、適量的水、若干根小蔥、適量的鹽、適量的白芝麻、適量的花椒粉、適量的花生油 ??
? 做法步驟：
? 1、將小蔥去頭去尾洗凈，然后把蔥白和蔥綠分別切碎。
? 2、在蔥白中加入適量鹽、花椒粉、花生油、白芝麻，然后放進微波爐中火加熱40-60秒，即成蔥油。
? 3、把面粉加水和成面團，然后將面團再搟成長方形的面皮。
? 4、在搟好的面皮上抹上剛才制作好的蔥油。
? 5、然后再撒上碎蔥綠。
? 6、將面皮按“井”字形上下左右各切兩刀，但千萬別切斷，總共分為9小塊。
? 7、然后將9小塊按順序對折摞到一起，最后折成方正的一小塊。
? 8、然后將折好的餅皮用搟面杖搟薄。
? 9、然后將搟好的面餅放入平底鍋煎至兩面形成金黃的酥皮即可。
? 蔥油餅之所以受歡迎是在于它的酥脆。從上邊的步驟就可以看出酥皮蔥油餅的做法不難。那么怎么做出它的酥脆呢？我們知道只有蔥油餅的層次做出來，它才會更加的外酥里軟，并且入味，保準你吃了吃后回味無窮。如果你想做酥脆的酥油餅，就按照上邊的步驟試一試吧。
