燕窩一直以來都是備受人們認(rèn)可和喜愛的滋補(bǔ)品之一，而且烹飪方法也很多，那么清燉燕窩的做法是什么?很多人會覺得清燉燕窩會不會沒有味道，不好喝呢，其實不然，只要能夠掌握正確的方法，在熬制的時候把握火候，完全可以做出又美味又營養(yǎng)的燕窩粥來。
剛開始浸泡燕窩1-2小時的水是要倒掉的，(10克大概300ML水)期間如有燕毛要清理等;然后用清水再浸泡2-6小時，這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經(jīng)足夠。最后，連浸泡之水一起用文火隔水燉，保留燕窩的原汁原味以及營養(yǎng)燉好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆?jié){等按個人喜好料理食用。也可以用牛奶代替水來燉燕窩，味道會更好。
燉的方法如下：普通鍋，大火燒開半鍋水，換成小火，放入陶瓷碗(或燉盅)，碗里放燕窩和少量純凈水(水蓋過燕窩)。白燕窩15分鐘-20分鐘左右加冰糖，再燉五分鐘即可(第一次燉制時間自己要掌握好，因為每家的火力大小不一樣，具體時間也不一樣).燉好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆?jié){等食用，也可以直接用牛奶代替水燉燕窩。
(注意：白屋燕燉煮時間不能太長、溫度也不能太高，否則燕窩會化成水。因為燕窩是金絲燕凝結(jié)了的唾液，在攝氏100度下會溶化成液體，尤其是白屋燕;另外高溫直接煮也會破壞燕窩中大部分營養(yǎng)素，所以最好的煮食燕窩方法是隔水燉，同時也要控制好時間.)血燕窩則需要燉2-5個小時左右。
用量：燕窩可以一次燉10來克，可以分3-5天吃,燉好的放冰箱冷藏，每次吃的時候勺點出來，可以兌到熱的牛奶或者熱開水空腹吃，也可以把燕窩加在牛奶里放到微波爐里轉(zhuǎn)一會。
關(guān)于清燉燕窩的做法是什么想必大家也都很清楚了，平時在飲食方面需要注意的事項還是很多的，除了要適當(dāng)?shù)某砸恍┭喔C之類的補(bǔ)品外，對其他一般的食物也要做到飲食的多樣化，才能補(bǔ)充足夠的營養(yǎng)和維生素，對人體健康的好處還是很多的。
