很多的人喜歡吃餃子，餃子的制作的方法都是一樣的，但是餃子不同的就是餡料是不同的，喜歡吃餃子的人可以來(lái)嘗試一下干蝦仁的餃子的制作的方法制作，這樣能夠很好的保證人體的健康，并且也能夠很好的保證餃子的美味，所以喜歡吃的人可以來(lái)嘗試制作，那么干蝦仁餃子餡該如何制作呢?
原料：鮮蝦仁200克 水發(fā)海參100克 冬筍150克 豬前夾肉200克 姜片10克 蔥節(jié)20克 姜末20克 蔥末50克 雞蛋清1個(gè) 精鹽10克 胡椒粉3克 料酒30克 味精10克 雞精10克 白糖10克 香油25克 高湯350克
制法：
1蝦仁洗凈剁成泥，加精鹽、雞蛋清攪勻;水發(fā)海參入鍋，加姜片、蔥節(jié)、料酒、雞精、高湯喂入味，撈起切成細(xì)粒;冬筍切成細(xì)粒后，入沸水鍋中氽一水撈出。
2豬前夾肉去皮洗凈，絞成茸，加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水?dāng)嚧蚓鶆?，再加入蝦仁泥、水發(fā)海參粒、冬筍粒、姜末、蔥末、香油和勻，即成。
注意：
1蝦仁須用新鮮的;水發(fā)海參須事先喂好，以防澀口;豬夾心肉的肥瘦比例為6∶4。
2三鮮餡也可選用雞肉及其它海鮮來(lái)制作;如無(wú)冬筍可用香菇等代替;如餡中不放豬肉，也要加入豬肥膘肉或化豬油，以增加餡料的滋潤(rùn)口感。
干蝦仁餃子的制作起來(lái)是很簡(jiǎn)單的，喜歡吃蝦仁餃子的人可以來(lái)嘗試一下制作的方法來(lái)制作，但是在制作的時(shí)候要注意食材的選擇，要保證干蝦仁沒(méi)有出現(xiàn)發(fā)霉的情況發(fā)生，避免影響到人體的健康的情況發(fā)生，所以要注意食材是很重要的。
