面筋是我們常見的一種食材，面筋里面含有多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，常吃面筋是可以起到提高免疫力和補充營養(yǎng)等好處，所以面筋受到了大家的喜愛，面筋的做法其實非常的簡單，我們只需要幾個步驟就可以在家里面自制出面筋來，下文我們就來給大家介紹一下?lián){面皮面筋的家常做法。
1高筋面粉，把面活光滑，醒10分鐘
2放入清水，開始洗面
3用手慢慢抓揉
4剩下的白漿到入兩外一個大盆子里，保留
5反復數(shù)次一直洗到面團成面筋，洗不出白漿為止。這個就是面筋
6這些就是洗的過程中洗出的水。。靜止放5小時沉淀
7把面筋放入盤子，中間弄個小洞，好走氣。;冷水入蒸鍋。上來氣蒸15分鐘，中途不要掀開蓋子
8面筋蒸好啦!!是不是膨脹了很多!!
9涼了擠出水分，切開看看
10切好備用
11經(jīng)過五個小時。我們的面漿沉淀好了。倒去上面黃色的水，這就是剩下的白漿。。
12用勺子用力的拌勻，調(diào)到這個狀態(tài)，如果太醬了，可以放些清水，因為太醬的話，蒸出來的口感不好，很硬，不爽滑，所以我加了些清水。但是也不要放太多，容易碎
13到入漿水，薄薄的一層，上鍋蒸，一定要大火，必須蓋蓋子。否則涼皮就會干
14蒸的時候表面上蒸出大氣泡來就是蒸好了
15出鍋。。放到盤子里記得兩面一定都要刷上油，要不就會粘連
16很透明。。我覺得越薄的越好吃，根據(jù)你的口味來定
17下面做辣椒油，，鍋里放油放入香葉八角，花椒炸出香味，到入辣椒碎。小芝麻。這樣的辣椒油很香
18黃瓜、蒜、辣椒油。
19把涼皮切好
20放入花椒姜水，大蒜水，醋，生抽。鹽
21放點麻醬。好吃
22放入黃瓜、香菜、面筋、辣椒油
23攪拌均勻，可以開吃啦!
在上面的文章里面我們介紹了什么是面筋，我們知道面筋不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃面筋有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了搟面皮面筋的家常做法，相信大家都掌握了吧。
