在夏天里，我們都是很喜愛吃一些海鮮的。其中扇貝讓很多人著迷的，他們都是愛吃扇貝制作的一些菜肴的。扇貝最常見的做法是烤扇貝，這種菜肴的口感鮮嫩，美味多汁的。我們常常去餐館吃烤扇貝這道菜的。其實(shí)我們都是知道在家做菜還是比較衛(wèi)生的。因此我們就要了解一下烤扇貝的做法，在家親手制作這道菜。
用料
主料：扇貝200克
輔料：粉絲50克
調(diào)料：蔥適量、姜適量、蒜泥50克
烤扇貝的做法
1. 首先扇貝用牙刷刷干凈外殼。
2. 然后刀子伸進(jìn)去把扇貝撬開,留下有肉的半邊，沿著殼壁用小刀把貝肉取下。
3. 貝殼打開后可以看到肉后部那塊黑黑的是內(nèi)臟，要去除。裙邊下面那層像睫毛狀黃色部分是腮，要去除(其實(shí)不講究的話，裙邊刷洗干凈也可以吃哦),最后只留下中間那團(tuán)圓形的肉以及月牙形的黃就可以了。
4.取一個(gè)大碗,里面放水,加點(diǎn)鹽,把貝肉放進(jìn)去泡兩三分鐘,然后順時(shí)針輕輕攪拌貝肉,這樣貝肉里的泥沙就會(huì)沉入碗底,再用清水沖洗下,貝肉就洗干凈了。
5.貝肉泡制的過程中取龍口粉絲(根據(jù)扇貝的多少?zèng)Q定粉絲的用量哦),用熱水泡軟(大概十多分鐘就軟了),瀝干水分待用.然后將蒜切成細(xì)末.
6.清洗干凈扇貝肉上撒少許鹽、白酒(我放的是日本的清酒,沒有白酒也沒有清酒的可以用料酒代替哦)和白胡椒粉拌勻后，再放點(diǎn)淀粉拌勻,稍微腌制下下。
7.烤箱預(yù)熱180度的時(shí)候,將泡好的粉絲,均勻逐個(gè)的擺入貝殼中,再將貝肉擺好~送入烤箱。
8.烤10分鐘左右就可以啦~烤的過程中,將油鍋?zhàn)鵁?把蒜煸炒出香味~~然后放入小碗內(nèi),再加入蒸魚豆豉醬油哦(這種醬油味道做出來比較正點(diǎn)哦~不建議使用其他醬油!)，拌勻就可以啦。
9.將烤好的扇貝取出,擺盤后,淋入剛才調(diào)好的汁子,并放上蔥花,鍋內(nèi)重新燒油,燒熱熱了以后,滋啦一聲的淋到每個(gè)扇貝上去，香死人咧。別等待啦,趕緊的開動(dòng)吧。夏天也瞬間變得稍微美好了一點(diǎn)點(diǎn)。
看了烤扇貝的做法以后，相信有很多人都按捺不住食用美食的心，想要在家制作這道菜肴了吧。我們都是可以在家制作很多的美味的，但是這個(gè)前提是我們要了解一下這些美味的做法。在生活中學(xué)會(huì)了這些美味的制作以后，我們就可以做給自己最愛的家人吃了。
