無(wú)骨雞柳是大家都很喜歡吃的一種食物，其主要原料就是雞肉，主要制作工藝就是油炸。很多人都喜歡去路邊攤購(gòu)買(mǎi)無(wú)骨雞柳，但是路邊攤非常不衛(wèi)生，因此小編不建議大家多去路邊攤。其實(shí)無(wú)骨雞柳的做法非常簡(jiǎn)單，也不需要特別的制作工具，下面就讓小編教大家制作家常無(wú)骨雞柳吧。
1. 切條(專(zhuān)業(yè)說(shuō)法稱(chēng)之改刀)
將買(mǎi)回來(lái)的雞胸肉(是冰凍的，就要先解凍)，切成6-7mm左右的片，再將片切成粗細(xì)6-7mm，長(zhǎng)250px左右的雞柳條。
2. 腌制
將切好的雞柳放入塑料盆或是塑料筐，然后加入水，并把雞柳調(diào)散開(kāi)，接著按順序放入鹽、腌料、淀粉調(diào)勻即可。水、鹽、腌料、淀粉這幾樣應(yīng)該放多少量呢?按腌制一斤雞柳算，則要放水120克、鹽5克、香味邦無(wú)骨雞柳腌料20克、淀粉40克。
3. 保存
保存方法，腌制好之后的雞柳要放速凍保存，詳細(xì)的方法可以參考香味邦空間日志。
4. 裹淀粉(需要裹面包糠，這步把淀粉換成面包糠即可)
在一個(gè)大托盤(pán)或是盆子里面先撒上一層淀粉鋪墊，然后倒入解凍好的雞柳，接著在雞柳上面在蓋上一層淀粉，最后用手抓散雞柳，讓雞柳均勻裹上淀粉。
5. 開(kāi)始油炸
將篩好淀粉的雞柳放入油溫為150-170度的油鍋中炸。
6.炸好出鍋
一般炸2-3分鐘，用夾子夾油鍋中的雞柳可以感覺(jué)到雞柳變硬了，顏色也變金黃色了，就可以用線漏撈出并放置1-2分鐘，讓油滴干。
剛剛炸完的無(wú)骨雞柳并沒(méi)有特別濃郁的味道，一般在吃之前需要撒上孜然粉以及辣椒粉，至于放的這些調(diào)料的量的多少，那么就可以根據(jù)個(gè)人口味而定。另外需要注意的是，無(wú)骨雞柳的熱量比較高，一些正在減肥的人群不要多吃。
