墨魚(yú)又稱(chēng)烏賊或者墨斗魚(yú)，墨魚(yú)全身是寶，墨魚(yú)墨囊里面的墨汁可以提取為所用，墨囊也可以作為藥材，墨魚(yú)的肉還適合人體食用，特別是對(duì)女性有更好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用，適合陰虛體質(zhì)，貧血的人群食用，對(duì)于女性的閉經(jīng)有帶下物者食用，尤其適合煲湯，那么墨魚(yú)干排骨湯怎么做呢？
墨魚(yú)干含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，具有壯陽(yáng)健身、益血補(bǔ)腎、健胃理氣的功效。女性在經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期食用，都非常有益，能養(yǎng)血、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等。
胡蘿卜可明目，木耳可排毒，此湯營(yíng)養(yǎng)豐富，味道清香鮮美
時(shí)間：1小時(shí)以上
主料
墨魚(yú)干2只 排骨500g
輔料
胡蘿卜200g 黑木耳50g
生姜3片 醋少許
鹽適量
墨魚(yú)干排骨湯的做法步驟
1. 墨魚(yú)干、黑木耳提前浸泡，充分泡發(fā)
2. 泡好的墨魚(yú)干去骨，切細(xì)絲，胡蘿卜切小塊，生姜切片
3. 將排骨沖洗干凈，坐鍋，燒熱水，放入排骨和生姜片，焯燙一會(huì)兒去除血水，撈出。撇去油沫，先后將胡蘿卜塊和黑木耳也焯燙一下
4. 砂鍋倒入適量清水，放入排骨和墨魚(yú)絲，大約煮一小時(shí)左右
5. 倒入焯燙好的胡蘿卜塊，繼續(xù)煮半小時(shí)左右
6. 加入少許醋，可使肉質(zhì)軟爛出味
7. 再倒入黑木耳，繼續(xù)煮半小時(shí)左右
8. 出鍋前調(diào)入鹽，攪勻即可
小貼士
排骨開(kāi)水焯燙可去除血水，使肉質(zhì)更緊致。胡蘿卜與木耳焯燙也可更易熟爛綿軟入味。
以上就是墨魚(yú)干排骨煲湯的做法，材料準(zhǔn)備好，然后放在火上燉就行了，然后中間需要小火慢燉，這樣燉出來(lái)的才會(huì)味道鮮美，還有時(shí)間要把握好，時(shí)間不能太短，要不然營(yíng)養(yǎng)和味道都沒(méi)出來(lái)，時(shí)間也不能太長(zhǎng)，太長(zhǎng)材料太爛了也失去了它的營(yíng)養(yǎng)。
