蛇肉對于大家來說其實并不是一種非常陌生的菜，但是蛇肉的價格還是相對來說比較昂貴，對于一些普通家庭來說，也許不太能夠吃到大王蛇。大王蛇是一種比較常見的無毒的蛇類。椒鹽大王蛇也是非常美味的。
蛇的肉、皮、膽、肝、腸、血均可食用，其味非常鮮美，不僅營養(yǎng)豐富，還可以治療多種疾病。其蛋白質(zhì)中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用，同時有滋膚養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)人體新陳代謝的功能。便于人體吸收利用所以對預防心血管疾病和骨質(zhì)疏松癥、炎癥或結(jié)核是十分必要的。
蛇肉含有豐富的營養(yǎng)成分，脂肪中含有亞油酸等成分，而膽固醇含量則低于豬肝、雞蛋等，對防治血管硬化等有一定作用。椒鹽大王蛇成菜色澤金黃，外脆里嫩，鮮美無比。接待任務和宴會菜肴。主料養(yǎng)殖大王蛇一條調(diào)料精鹽 、料酒、雞精、蔥、姜片、椒鹽、色拉油
具體做法：
1．將大王蛇斬頭放血洗凈，斬成長段，用調(diào)料腌漬入味。
2．油鍋上火滑油，留底油待油溫升至六成熱時，下大王蛇段浸炸至基本熟，撈起，待油溫升至七成熱時再氽炸一遍，使之炸熟呈金黃色，撈出裝盤，撒上椒鹽即可。
注意事項
汆炸大王蛇段時，要掌握好火候、油溫，切不要炸焦、烤煳。
了解了椒鹽大王蛇的做法之后是不是覺得做一道美味的菜肴也不是特別的難。但是要做一道成功的菜肴，并不僅是需要一個細節(jié)，或者是不造，而是需要你自己無數(shù)次的嘗試根據(jù)自己的口味或者是家人的口味來對時態(tài)要進行調(diào)整和修改，這樣才能夠做出你家人心目中最美味的那一道菜。
