餃子是我們很多人喜歡吃的一種食物，對(duì)于餃子來(lái)說(shuō)水晶餃子又是其中的一個(gè)精品，水晶餃子比普通的餃子要好吃的多，所以喜歡吃餃子的朋友們都要來(lái)試試這個(gè)好吃的水晶餃子哦。最好是自己做給自己吃，這樣才能充分的體會(huì)到水晶餃子的好吃，那么這個(gè)好吃的水晶餃子的制作方法又是怎么樣的呢?下面就讓我來(lái)給喜歡吃餃子的朋友們介紹介紹水晶餃子的做法把。
主料：澄面 輔料：生粉、小白菜、鮮蝦仁 調(diào)料：鹽、白糖、胡椒粉、姜末、雞精、香油、豬油
做法： 1、將澄面與生粉在盆中混合拌勻，用開(kāi)水，邊倒邊要攪拌均勻，另將生粉、豬油在案板上揉勻，再將燙好的面團(tuán)放在案板上與和好的生粉豬油面揉均勻，并用保鮮膜裹住待用;
2、將小白菜洗凈在開(kāi)水中焯一下?lián)瞥鲞^(guò)涼切成末，鮮蝦去紗線洗凈，一部分剁成茸，一部分用開(kāi)水焯一下切成粒，取一器皿放入小白菜加入鹽、雞精、姜末、豬油、香油拌勻制成餡;
3、將面團(tuán)分成小劑搟成薄皮，包入餡捏成餃子狀放到蒸鍋中蒸6分鐘即可。 注：澄粉WheatStarch又稱澄面、澄粉、汀粉、小麥淀粉。是一種無(wú)筋的面粉，成份為小麥。可用來(lái)制作各種點(diǎn)心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過(guò)的面粉，用水漂洗過(guò)后，把面粉里的粉筋與其他物質(zhì)分離出來(lái)，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。筋既抽走，澄面沒(méi)有多少韌勁了，要的就是它。生粉是用富含澱粉的豆、麥、玉米、土豆、藕、菱角等,粉碎成粉后.通過(guò)加工(如水洗),取走面筋,留下的粉漿,干燥后的成品.除工業(yè)上有很大用處外,在烹調(diào)時(shí)可用來(lái)上漿、勾芡、制作餛飩皮時(shí)用來(lái)作撲面等.
餃子中的王者-水晶餃子，這個(gè)好吃的水晶餃子對(duì)于喜歡吃餃子的朋友們來(lái)說(shuō)確實(shí)有著很大的吸引力，上面我教大家制作水晶餃子的方法大家都記住了嗎?好吃的水晶餃子哦，大家都不要錯(cuò)過(guò)這個(gè)好吃的水晶餃子，好吃又營(yíng)養(yǎng)，適合每個(gè)人群食用，大家都可以記下來(lái)在家里做給自己和家人吃，讓自己和家人享受這美味的水晶餃子哦。
