粉絲蒸扇貝 是一道非常美味的菜肴，相信不少人都喜歡吃，但是如果讓你做，那你是不是就歇菜了呢，那么今天就來(lái)教大家怎么自己動(dòng)手做粉絲蒸扇貝 ，如果大家學(xué)會(huì)了，可以制作給自己的朋友們享用，而且自己也可以隨時(shí)吃到哦。真是一舉數(shù)得，希望通過(guò)小編的講解，大家都能夠有一定的了解。
做法一
粉絲放溫水里泡軟備用。
2姜和蒜頭剁成細(xì)茸，蔥切成蔥花。
3貝肉邊上黑色的內(nèi)臟去，把貝肉整個(gè)割下來(lái)。把粉絲撈起放在每個(gè)貝殼上，然后把貝肉放在粉絲上。
4淋少許油在貝肉上，再灑點(diǎn)細(xì)鹽，再放上姜蒜茸，滴點(diǎn)醬油，水開后，大火蒸5分鐘，出鍋前放上蔥花。
小竅門：
1)粉絲也可以放在貝肉上，但就不如放在貝肉下面入味。
2)粉絲不要太早撈起來(lái)，準(zhǔn)備上鍋蒸的時(shí)候再撈起放在貝殼上，這樣就不會(huì)太干(我這次就是撈得太早了，入鍋蒸的時(shí)候又忘了灑點(diǎn)水在上面，所以粉絲看起來(lái)很干。)
3)不喜歡蒜味太重的話，可以先把蒜茸爆香后，放涼后再淋在貝肉上入鍋蒸。
做法二
扇貝小心地從殼中取出，洗去泥沙，瀝水，貝殼用刷子刷洗干凈
粉絲用溫水泡發(fā)至軟，剪成段
. 扇貝肉加白胡椒粉、鹽、黃酒腌下(至少10分鐘)以入味
大蒜、香蔥切末
取一大碗，把扇貝肉放在貝殼內(nèi)，放蔥和蒜內(nèi)，再鋪上粉絲，倒少許色拉油
蒸鍋內(nèi)水燒開后，放入扇貝，大火蒸5分鐘即可
把扇貝清洗干凈。
.粉絲剪短，提前泡軟。
.保留一片扇貝殼，用小刷，刷洗干凈。
用小刀，輕輕取出扇貝肉后剔除內(nèi)臟。
大蒜剁成蒜泥備用。
鍋中注入油燒熱，加入蒜泥爆香。
再倒入蒸魚豉油炒勻。
.把泡好的粉絲放在扇貝殼里。
粉絲上放扇貝肉。
.全部做好后放入盤中，淋上蒜料汁。
.蒸鍋?zhàn)⑷胨_后放入扇貝，大火蒸至5--8分鐘。
另起鍋加入油，燒熱。
將油趁熱，澆在扇貝上即可。
扇貝殼要留下窩深的那一片，能夠裝滿湯汁。根據(jù)扇貝的大小，來(lái)調(diào)整蒸制時(shí)間。蒸制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。以免影響口感?？傊褪谴蠹乙欢ㄒ眯?，在制作過(guò)程中要注意一些細(xì)節(jié)，粉絲蒸扇貝 好吃，但是也需要好的烹飪手法，粉絲蒸扇貝大家學(xué)會(huì)了嗎?
