? ?羊肉,有很豐富的營(yíng)養(yǎng)和蛋白質(zhì),對(duì)人體有很好的補(bǔ)給的作用,多吃羊肉還可以讓身體變得更加的強(qiáng)壯,冬天到了,又到了養(yǎng)膘的季節(jié),羊肉的做法很多,下面我們一起來(lái)學(xué)羊肉燉白菜的做法是什么?
食材食譜熱量:1148.1(大卡)
主料
羊肉 500g
大白菜 400g
姜 20g
蒜 30g
八角 10g
桂皮 10g
油 50g
蔥花 20g
輔料
辣椒 20g
鹽 20g
糖 40g
料酒 20g
老抽 10g
雞精 10g
方法/步驟
1首先我們把羊肉洗干凈,晾干,然后用小刀將羊肉切成差不多大小的塊,放一個(gè)小鐵盆里面。
2用鍋燒半鍋水(視鍋的大小和羊肉的多少而定),將切好的羊肉放開(kāi)水焯5分鐘,撈出,漂凈,晾干即可!
3將買(mǎi)來(lái)的大白菜洗干凈,晾干,用小刀切大塊,備后面步驟只需要。(這里我們一定要用新鮮的白菜)
4用小火把鍋燒熱,放油,然后將晾干的大白菜煸炒至發(fā)蔫即可(注意一定不能抄時(shí)間太長(zhǎng),否則將白菜吵死了就不好吃了)。
5大火將鍋里多余的水分燒開(kāi),放適量的油(視自己的習(xí)慣而定油量),將肉煸炒至水收干即可。
6羊肉的水分收干之后,放料酒適量的去腥和騷味(羊肉的騷味比較大,一定要放料酒去味,否則,做好之后味道就很大)。
7加入料酒之后,放一大碗水,然后放辣椒、桂皮、下姜、八角、糖以及老抽,大火煮開(kāi),最后利用小火煮50分鐘即可。
8小火煮50分鐘之后,我們就可以聞到羊肉的香味了,這是我們就需要加鹽調(diào)味啦,加入適量的鹽,然后大火收干多余的水分。然后把大白菜放入羊肉里即可。
9利用大火煮,直到大白菜煮熟,大約10分鐘。(注意煮的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),否則大白菜就煮爛掉了)
10最后的調(diào)味,我們?cè)俅窝a(bǔ)加鹽,加入適量的雞精,蒜等調(diào)料即可。這時(shí)候我們又聞到一股香味,這是最重菜的香味了!
? 羊肉燉白菜的做法是什么?看了上面的制作方法,是不是您的口水已經(jīng)流出來(lái)了,不用擔(dān)心了,有了這樣的制作過(guò)程就不用發(fā)愁做不出好吃的羊肉燉白菜了,希望大家對(duì)這道菜能夠喜歡和接納,大家也來(lái)做做看吧。