羊肉是一種大補，營養(yǎng)價值也特別豐富，所以蒜苗炒羊肉這道菜，很多人特別喜歡吃，因此對于很多喜歡吃蒜苗炒羊肉的朋友，就想全面了解一下蒜苗炒羊肉的做法步驟，以下的內容就對這道菜做了詳細的介紹，如果你想盡快的學會，可以全面了解一下。
1 蒜苗炒羊肉
需準備的材料：蒜苗，羊肉，姜，蔥，油，鹽，醬油，五香粉，淀粉，白醋、香油、白糖
做法
1，蒜苗切段，羊肉切片，將姜和蔥切成適當大小。
2，羊肉用醬油、味精、淀粉抓拌，腌10分鐘后倒出多余汁料，瀝干。
3，油燒熱，倒入羊肉大火翻炒1分鐘，變色盛出。
4，重新入油，燒熱，蔥花爆香， 放入蒜苗翻炒2分鐘，鹽調味，醬油少許，然后倒入羊肉片，并調入白醋、香油、白糖，一起翻炒出鍋。
5，炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘后均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，用水淀粉勾薄芡，盛出即可
2 青蒜炒羊肉
材料
主料：羊腿1塊，青蒜1棵
輔料：鹽少許，生抽適量，食油適量，香油少許，糖少許，干淀粉1勺
做法
1、羊肉切斷紋路，切成絲，加生抽、糖、干淀粉和幾滴香油，攪拌均勻。
2、青蒜沖洗干凈，切塊。
3、鍋燒熱，下適量油，先下青蒜頭炒香。
4、下羊肉迅速翻炒，待羊肉基本變色，將青蒜葉倒入，繼續(xù)翻炒。
5、加少許鹽和清水，繼續(xù)翻炒，待水收干，盛起。
蒜苗炒羊肉這道菜，是很多人都喜歡吃的一道菜，以上的內容就詳細介紹了制作的步驟，所以很多喜歡吃這道菜的朋友，為了自己能盡快的學會，可以對以上介紹的兩種制作方法，全面地進行掌握，相信通過掌握了解就能盡快的讓自己學會。
