大家肯定都知道兔肉是可以食用的，兔肉不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，兔肉里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，常吃兔肉可以起到提高人體免疫力等效用，所以兔肉受到了大家的喜愛。兔肉有很多種做法，我們可以采用兔肉搭配上多種食材來做菜，下文我們介紹一下干鍋香辣啤酒兔的做法。
蔥姜蒜洗凈，姜蒜切片、蔥取蔥白，兔肉斬小塊(5厘米左右)洗凈瀝水，準備其余材料。
大火熱鍋，下油，爆香蔥姜，倒入兔肉，不斷翻炒3分鐘左右。然后下一勺生抽，加入個人喜好的冰糖量(0-2塊)，炒勻，盛出。
用鍋中余油炒香蒜片、辣椒、花椒(我用了青花椒)、八角、肉桂，油不夠可以稍加一點，不用太多。
將盛出的2(兔肉及蔥姜)倒回鍋中，適當加鹽，充分翻炒均勻。倒入沒過兔肉的啤酒，大火煮開轉(zhuǎn)中小火，加蓋燜至湯汁基本收干(大約20min)。中途可以嘗嘗鹽味，不夠再調(diào)整。
取大小適宜玻璃杯一只，倒入大半杯啤酒，用錫紙蓋在杯口，手稍微扶住，迅(xiao)速(xin)把杯子倒過來。酒沒灑就成功了，把它擺在容器中央。兔肉盛出，包圍那個杯子。加香菜或其它裝飾。done，開吃。
小貼士
1、前3分鐘翻炒代替汆，一樣可以去腥，同時全面鎖住兔子的美味。兔肉油脂不多，在這一步可以稍多放點油。
2、香料不用太多，不然太搶味。愛甜就多放點冰糖，嗜辣就多放點辣椒，隨意。
3、喜歡偏紅的顏色可以專注炒炒糖色，如果純加醬油會偏深，且會蓋掉兔肉天然的甜味。
4、接近收汁時看著點，收干點更入味好吃，但燒焦了過猶不及。
5、啤酒能很好地去腥提鮮。全程不用水，也不用另加料酒。要是倒多了啤酒又怕兔肉燜得太爛，補救辦法是倒出多余的汁，收干余下的即可。倒出的可以拿來煮面煮菜，隨意啦。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的菜肴，那就是干鍋香辣啤酒兔了，我們知道干鍋香辣啤酒兔的做法非常簡單而且干鍋香辣啤酒兔還含有豐富的營養(yǎng)，相信大家現(xiàn)在都掌握干鍋香辣啤酒兔的做法吧。
