蛋糕是很多人最?lèi)?ài)，對(duì)蛋糕的選擇完全可以放心進(jìn)行，吃蛋糕對(duì)身體沒(méi)有太多影響，不過(guò)要注意在吃蛋糕的時(shí)候，要注意要適量進(jìn)行，蛋糕含有的脂肪和熱量過(guò)高，吃太多的話，身體消耗不了，會(huì)引發(fā)身體一些問(wèn)題，這點(diǎn)需要注意的，對(duì)草莓奶油蛋糕的做法如何呢，下面就詳細(xì)介紹下。
草莓奶油蛋糕的做法：
材料
主料：雞蛋4個(gè)，低筋面粉80克，細(xì)砂糖60克(其中攪拌蛋黃時(shí)加1/3，攪拌蛋白時(shí)2/3))
配料：牛奶或水60克，植物油(如玉米、葵花籽等無(wú)味植物油)60克，淡奶油(脂肪含量>33%)150毫升，奶油奶酪150克，草莓500克
做法
1、蛋黃、蛋白分離，在蛋黃中加20克砂糖，攪拌均勻。
2、倒入油攪拌均勻。
3、倒入牛奶混合均勻。
4、面粉過(guò)篩后也倒入蛋黃中，攪拌成蛋黃糊備用。
5、電動(dòng)打蛋器底速略打蛋白，打出粗泡泡時(shí)，將加中蛋白里的細(xì)砂糖的1/3倒入，然后提高速度攪拌。
6、攪拌成細(xì)膩的泡沫狀時(shí)再加入1/3糖，繼續(xù)打發(fā)。
7、蛋白蓬松入摩絲一樣，再加入剩下的糖。
8、打蛋器的打蛋頭挑成蛋白，出現(xiàn)比較結(jié)實(shí)的小三角尖時(shí)即打發(fā)完成。
9、挑入1/3的蛋白倒入蛋黃糊里以從底往上撈的方式拌均勻。
10、把蛋黃倒入蛋白盆中，同樣以底往上撈的方式拌均勻。
11、把蛋糕糊倒入模具中，輕輕磕下模具底部以排出氣體，然后放入已經(jīng)預(yù)熱到165度的烤箱內(nèi)烘烤約50分鐘。如果烤箱很小，為防止表現(xiàn)烤焦，可先覆蓋一層錫紙，待烘烤30分鐘后再取下。
12、烤好的蛋糕取出后先倒過(guò)來(lái)放在下部可以通氣的烤架上。
13、褪去粗熱后，將蛋糕表皮薄薄地刮去一層。
14、然后開(kāi)始打發(fā)奶油。一定要淡奶油直接從冰箱取出即刻加入細(xì)砂糖、并以高速打發(fā)，如果能在墊在冰塊上打發(fā)會(huì)更容易。
15、為了增加口感和淡奶油的穩(wěn)定性，可以加入一些奶油奶酪。不過(guò)奶油奶酪將事先放在室溫里完全軟化。
16、將軟化的奶油奶酪攪打成順滑的醬狀。
17、把攪好的奶油奶酪和打發(fā)好的淡奶油混合，繼續(xù)略攪拌均勻，然后放冰箱冷藏。
18、裝飾和拌入奶油里的草莓一定要洗凈并完全擦干水分。
19、取其1/3草莓切丁，和其中1/3的奶油奶酪糊拌在一起。
20、蛋糕從中間橫著切開(kāi)，在蛋糕底面上，先涂抹一些草莓奶酪糊，再圍一圈切片的草莓。
21、將另一片蛋糕蓋在草莓醬上，蛋糕表層也要涂抹一層厚厚的奶油奶酪糊，擺上草莓，就可以了，如果撒些糖粉會(huì)更漂亮。
在對(duì)草莓奶油蛋糕的做法認(rèn)識(shí)后，制作草莓奶油蛋糕的時(shí)候，要注意對(duì)它的制作流程進(jìn)行一些熟悉，而且制作過(guò)程中，對(duì)一些不懂的地方，都是要進(jìn)行咨詢，這樣制作草莓奶油蛋糕的時(shí)候，才能夠放心進(jìn)行，這點(diǎn)需要注意的。
