魚(yú)肉是我們平時(shí)生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，它具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且含有豐富的蛋白質(zhì)，但是很多人平時(shí)總是覺(jué)得魚(yú)肉有中有太多的刺，這樣吃起來(lái)特別麻煩，因此就很少食用魚(yú)肉，其實(shí)如果我們做成糖酥魚(yú)就會(huì)減少這樣的麻煩，而且糖酥魚(yú)味道非常的美味營(yíng)養(yǎng)，也是比較適合老年人和兒童食用，下面一起了解一下糖酥魚(yú)的家常做法是怎樣的。
糖酥魚(yú)的家常做法是怎樣的
調(diào)料：姜汁(10克) 五香粉(2克)黃酒(25克) 白砂糖(75克) 醬油(30克) 醋(100克) 菜籽油(125克)
制作工藝
1. 將魚(yú)頷下部剖1刀（刀口長(zhǎng)3厘米），挖去鰓和內(nèi)臟，用清水洗凈，斬去頭、尾，切成厚0.7厘米的片，放在碗里，用黃酒、姜汁和醬油拌勻，腌漬5分鐘后取出，放在竹篩上攤開(kāi)，瀝干水分，待用；
2. 炒鍋放在旺火上，下熟菜油，燒至七成熱，將魚(yú)片逐一放入油鍋中，炸至黃褐色時(shí)，用漏勺撈出；
3. 原炒鍋倒去油，放入醋和糖，放在中火上燒至糖溶化時(shí)，放入魚(yú)片，提起鍋顛翻幾下，再淋入熟菜油，盛入盤(pán)里，撒上五香粉即成。
食譜營(yíng)養(yǎng)
鲅魚(yú)：鲅魚(yú)其肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素。鲅魚(yú)有補(bǔ)氣、平咳作用，對(duì)體弱咳喘有一定療效；鲅魚(yú)還具有提神和防衰老等食療功能，常食對(duì)治療貧血、早衰、營(yíng)養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會(huì)有一定輔助療效。
上面就是對(duì)糖酥魚(yú)的家常做法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們知道他雖然美味，但是制作起來(lái)也并沒(méi)有我們想象的那樣復(fù)雜，只要我們平時(shí)購(gòu)買一些新鮮的魚(yú)肉按照上面的方法進(jìn)行制作，一樣可以把它做特別的美味，但是值得注意的是魚(yú)肉屬于發(fā)物，有皮膚疾病的朋友盡量避免食用魚(yú)肉。
