帶殼五香花生是一種受到很多人喜愛的下酒菜，因?yàn)榛ㄉ旧砗卸喾N維生素和微量元素，因此帶殼煮花生的方法既保留了花生中豐富營(yíng)養(yǎng)成分，又具有獨(dú)特的風(fēng)味，是下酒菜的必備良品。下面介紹帶殼五香花生的做法，讓您不出家門就能享受健康又營(yíng)養(yǎng)的美食。
1、準(zhǔn)備原料：花生，已經(jīng)曬干
2、準(zhǔn)備香料：花椒，八角，茴香，桂皮，香葉，辣椒
3、花生倒入煮鍋里，放水沒過花生
4、加入香料和辣椒、鹽，大火煮開，小火燜30分鐘
煮好的花生浸泡2小時(shí)以上，浸泡入味就可以吃了。
小竅門：
1、花生霉變后含有大量致癌物質(zhì)黃曲霉素，所以霉變的花生千萬不要吃；
2、花生炒熟或油炸后，性質(zhì)熱燥，不宜多食。
3、對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。
值得注意的是要選好花生，不可選用不新鮮的。放花生的時(shí)候，要根據(jù)自己鍋的大小和花生的量決定加水的多少。老人以及太小的寶寶都不宜吃太多花生，因含有血小板，容易使血液更加粘稠的。
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