炸排骨你吃過了嗎？其實(shí)炸排骨可以說是比較家常的做法了, 但是說到這些家常食物的制，作其實(shí)很多人還是不了解的，所以說在日常生活當(dāng)中，我們也應(yīng)該多去掌握這些食物的制作方法和步驟，這樣只要自己想吃的時(shí)候, 就可以自己在家動(dòng)手完成，而不是說每次都要風(fēng)雨無阻的去外面才能吃到。
功效
低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 滋陰食譜
工藝
干炸炸排骨
制作材料
主料：豬排骨(大排)5000克
輔料：淀粉(豌豆)700克,小麥面粉1250克,雞蛋500克炸排骨其他系列(15張)
調(diào)料：白砂糖50克,鹽100克,醬油150克,大蔥100克,姜4000克,味精10克,五香粉10克
炸排骨的特色
外酥里嫩，不硬不軟，塊塊不連，香甜咸淡適口。
炸排骨的做法
1.選新鮮的豬肋條排骨和軟骨(每千克骨上帶2千克肉)。
2.剁塊及腌制:將排骨剁成3厘米見方的小塊，用清水洗凈，撈出瀝盡水。將蔥、姜切成碎末，連同其他佐料倒入容器內(nèi)混合均勻，再將排骨倒入攪拌均勻，腌制30分鐘。
3.上糊、油炸:用清水5000克，把淀粉、面粉、雞蛋攪成干糊狀。將腌制過的排骨連同佐料一起倒入糊內(nèi)，用木棒攪勻。把油加熱到180℃，倒入排骨，注意炸勻，約10分鐘后，排骨表面呈深黃色撈出，即為成品。
不僅僅是炸排骨，對(duì)很多食物的制作，都是如此如果我們用心肯去學(xué)習(xí)的話，那么在家都是可以動(dòng)手完成的，而且我們都了解很多時(shí)候在外吃的東西不僅貴，還容易存在一些健康衛(wèi)生問題，所以如果自己動(dòng)手的話，這些問題就能夠迎刃而解。
