我們家買菜的任務(wù)一般都是交給我老公的,只要他不出差一般都是他帶菜回來,然后我接手整理做菜。昨兒個(gè)回家,看到他買了鴨血。南京的鴨血粉絲湯好吃,可惜常州吃不到地道的鴨血粉絲湯,那就自己動(dòng)手做一個(gè)自創(chuàng)的鴨血粉絲湯吧,所謂自己動(dòng)手豐衣足食。
1
材料
鴨血切片 白菜可切也可用手撕成小片 粉絲 蔥姜蒜 幾小片胡蘿卜 干辣椒 蘿卜丸子
做法
1.鍋底放油適量,,油熱放小花椒,
2.再放入姜蔥蒜和胡蘿卜,和干辣椒煸出香味
3.加入白菜,煸到白菜熟至發(fā)軟,出香味,體積縮小。
4.然后到入適量水,水量以沒過粉條為宜。
5.然后加入生抽兩勺,老抽一小勺,鹽適量,胡椒少量。一大勺豆瓣醬。
6.依次放入粉條,鴨血,和丸子。
7.大火五分鐘后轉(zhuǎn)小火,看到粉條,鴨血,和丸子慢慢都入了味,以粉絲熟了為準(zhǔn),最后加入雞精.
2
材料
鴨血,白菜,粉絲,郫縣豆瓣醬,油,鹽,高湯精盛
做法
1.鴨血洗凈,切塊。
2.白菜取兩片,洗凈切絲。
3.粉絲用溫水泡軟。
4.鍋中倒油,燒熱加入郫縣豆瓣醬,用小火煸香。加入白菜絲稍微炒一下后加入水(如果用高湯的話最好,偶沒有,就用水吧?。么蠡鹬箝_。
5.煮開后,嘗一下咸淡,如果淡的話稍加入點(diǎn)鹽,放入粉絲和鴨血,并迅速用筷子劃開,蓋上蓋子煮開即可加入高湯精盛出。雖然不是正宗的鴨血粉絲湯,可味道也還是不錯(cuò)的。鴨血粉嫩粉嫩的,滑滑的,吃到嘴里辣辣的。
以上就是鴨血粉絲的兩種做法了,大家有沒有學(xué)會(huì)呢?鴨血為家鴨的血液。以取鮮血為好。味咸,性寒。能補(bǔ)血、解毒。用于失血血虛,或小兒白痢似魚凍者,可以取鮮血趁熱飲,或沖入熱酒服。