美味的紅燒螺絲，相信大家一定都吃過，而且絕對是深受大家的喜愛。紅燒螺絲這道菜，不論是作為大街小巷中香氣逼人的小吃，還是作為家宴酒桌上的美味菜肴，都稱得上是人人口中稱贊不絕的美食。對于一個吃貨，那更是此品之應(yīng)天上有啊。今天在這里，我就要給大家介紹一下紅燒螺絲的做法，大家有口?？?
紅燒螺絲算的上是街頭的小吃吧，多少年立于不敗之地，但個人覺得這個只有在家做的最香，跟那個小龍蝦、老北京炸醬面什么的一樣，唯有自家的用料選材最精心，做法也不厭其精。
食用油少許
蔥 姜 蒜適量
花椒 八角 香葉 桂皮適量
辣椒根據(jù)自己口味
料酒2小勺
白糖2小勺
辣醬根據(jù)喜好添加，可多可少或者可以不加
紅燒螺絲的做法
清洗螺螄之前，先在水里滴1至2滴油，再靜養(yǎng)半天到一天，會將螺螄體內(nèi)的臟東西還有小螺獅之類的東西吐出來的
把螺螄用鉗子或剪刀將后面的尾尖煎掉，再用清水沖洗多次，直到水變的很清亮
蔥、姜、蒜切末。鍋內(nèi)放油，油熱后放入蔥姜、花椒、大料瓣、煸炒出香味。
放入辣椒醬（根據(jù)個人喜好添加，可多可少或者可以不加）也可以加干辣椒更香。
倒入螺絲 翻炒。
倒入調(diào)味，加入少許水。蓋蓋稍微燜3分鐘一下烹入料酒開鍋蓋去掉異味
開蓋加入少許白糖，一點(diǎn)鹽、胡椒粉調(diào)味即可，開大火收汁顏色，裝盤即可，撒香蔥在上面
大家是不是一直在咽口水呢？我可是一直都在擦嘴巴呢。以上介紹的做法知識根據(jù)我個人口味進(jìn)行介紹的，每個人口味都是不一樣的，所以大家可以適當(dāng)進(jìn)行修改做法，那樣才能做出一份真正自己和家人喜愛的美味紅燒螺絲！還等什么？趕緊準(zhǔn)備好下廚房，烹飪一份美味的紅燒螺絲吧！
