核桃營養(yǎng)價值很高,其中含有脂肪、蛋白質(zhì)、核桃等多種物質(zhì),有益智健腦的功效。把核桃打成豆?jié){,營養(yǎng)成分不但不會流失,反而更利于營養(yǎng)的消化與吸收。
核桃與黃豆一起打成豆?jié){,兩者的營養(yǎng)價值都比較高,比如其中富含大量的鈣質(zhì),有助于骨骼的發(fā)育。核桃打成豆?jié){后還含有豐富的膳食纖維,有助于胃腸蠕動,促進(jìn)人體消化,緩解便秘的癥狀。將核桃打成豆?jié){后,在里面加入鐵元素、植物蛋白和磷脂,可以補(bǔ)充營養(yǎng),改善貧血和體質(zhì)虛弱的狀況。孕婦食用核桃豆?jié){,可以補(bǔ)充營養(yǎng),還能提供胎兒發(fā)育的營養(yǎng)。
核桃豆?jié){雖然營養(yǎng)價值很高,但不能多喝。若一次性飲酒過多,則可引起消化不良、腹脹、腹瀉等蛋白攝取過量??崭购炔涣颂?可能會刺激胃酸分泌,導(dǎo)致胃部疼痛、反酸等癥狀,吃面包、吐司等含碳水化合物的食物,可以起到很好的吸收營養(yǎng)的作用。