江豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有什么

作者:zllwin  時(shí)間:2015-06-30 20:17:42  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

豇豆是很多人喜愛選擇,吃這類食物對(duì)身體各方面有很好幫助,豇豆很容易消化,而且它的制作方法比較多,在對(duì)它選擇的時(shí)候,完全可以放心進(jìn)行,不過(guò)在吃豇豆的時(shí)候,也要注意不能隨意進(jìn)行,隨意的制作進(jìn)行,會(huì)破壞它的營(yíng)養(yǎng)元素,那江豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有什么呢?

江豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:

1.豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營(yíng)養(yǎng)素。

2.豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能,抑制膽堿酶活性,可幫助消化,增進(jìn)食欲。

3.豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成,提高機(jī)體抗病毒的作用。

4.豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌,參加糖代謝的作用,是糖尿病人的理想食品。

豇豆的選購(gòu)

一般分三類:一類是綠莢型,莢果細(xì)長(zhǎng),深綠色,肉厚,豆粒小,不露子,吃口脆性;另一類是白莢型,莢果較粗,淡綠或綠白色,肉薄,質(zhì)地疏松,易露子,吃口軟糯;還有一類是紅莢型,莢果紫紅色,粗短,肉質(zhì)中等,易老,但富含黃酮類化合物,對(duì)健康有益。不管哪種類型,以豆粒數(shù)量多、排列稠密的品質(zhì)最優(yōu)。莢果尾巴細(xì)長(zhǎng)是高溫干旱結(jié)生莢果的典型形狀,一看便知品質(zhì)低劣。

豇豆的存儲(chǔ)

豇豆通常直接放在塑膠袋或保鮮袋中冷藏能保存5-7天,但是放久了會(huì)逐漸出現(xiàn)咖啡色的斑點(diǎn),有礙觀瞻。如果想保存得更久一點(diǎn),最好把它們洗干凈以后用鹽水氽燙并瀝干水分,再放進(jìn)冰箱中冷凍。不過(guò)要記得水分一定要瀝干,這樣冷凍過(guò)的豆子才不會(huì)粘在一起。

在對(duì)江豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有什么認(rèn)識(shí)后,制作豇豆的時(shí)候,一定要選擇簡(jiǎn)單方法,同時(shí)在對(duì)豇豆制作數(shù)量上,每次都不要過(guò)多,制作太多豇豆,吃不完它是很容易壞掉,而且在吃的話,它的營(yíng)養(yǎng)元素也會(huì)流失,對(duì)身體也沒(méi)有太多幫助的。

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