人人都知道甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高，但大家也不能經(jīng)常做著吃，不僅是因?yàn)榧佐~(yú)的高，而且是大補(bǔ)的營(yíng)養(yǎng)品，多食用也會(huì)出現(xiàn)適得其反的作用。再者，甲魚(yú)也不好烹飪，特別是處理甲魚(yú)要繁瑣一點(diǎn)。但美味營(yíng)養(yǎng)的食物不能錯(cuò)過(guò)，多學(xué)習(xí)一些佳肴的做法總是有用的，現(xiàn)在大家可以來(lái)學(xué)學(xué)紅燒甲魚(yú)的家常做法。
主料:甲魚(yú)1斤2兩 五花肉一塊
輔料油 生姜 大蒜頭 生抽 老抽 蔥 水 冰糖 雞精
紅燒甲魚(yú)的做法步驟:
1. 五花肉買回，洗凈放冷水焯一下，拿出切成小塊
2. 處理甲魚(yú)，洗凈，切大塊
3. 姜切片，大蒜剝好備用，蔥洗凈挽結(jié)
起油鍋，先把姜放入油中煎至發(fā)黃，放入切好的五花肉
4. 五花肉煸至出油加料油，加蓋
5. 加生抽、老抽，加蓋
6. 肉中加冰糖、水煮
7. 另起油鍋，油熱放姜片、大蒜，放甲魚(yú)
8. 甲魚(yú)煸炒片刻放料油
放生抽、老抽，加蓋片刻
9. 把甲魚(yú)移入放五花肉的鍋中
10. 放少許水，加冰糖、蔥結(jié)
11. 大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火20分鐘，加少許雞精即可
小貼士
心得分享：
甲魚(yú)紅燒或生炒都不會(huì)太油膩！
1.吃甲魚(yú)一定要宰食活的，不能吃死的。
2.挑選時(shí)以青背的好，黑背是人生養(yǎng)殖滴（剛從店那知道的知識(shí)）。
3.腹?jié)M厭食、大便溏泄、脾胃虛寒者不宜吃甲魚(yú)；有水腫、高脂蛋白癥的人也不宜吃；兒童孕婦當(dāng)慎。
4.即便體質(zhì)適合，也不要多吃久吃，要防止“也就是補(bǔ)養(yǎng)太過(guò)，影響了正常的消化功能，身體反而無(wú)法吸收這些營(yíng)養(yǎng)。一般來(lái)說(shuō)，每周吃一兩次即可，連續(xù)食用也不要超過(guò)半個(gè)月。
大家看了紅燒甲魚(yú)的家常做法，是不是沒(méi)有想象中地難呢？其實(shí)也不簡(jiǎn)單哦，在烹制的過(guò)程中要非常注意把握度，特別是關(guān)于挑選甲魚(yú)、處理甲魚(yú)的前期步驟，不能馬虎哦。大家看完這些介紹后，不要看看而已，隔一段時(shí)間就給家人做一次紅燒甲魚(yú)，給家人補(bǔ)補(bǔ)。
