? ?中國(guó)的煲湯文化博大精深。煲湯這門(mén)藝術(shù)工序并不簡(jiǎn)單，國(guó)人十分在意湯的色香味，既要美味，還要美觀?？梢哉f(shuō)中國(guó)人煲湯是非常出名的。其中鵪鶉湯非常著名，不僅簡(jiǎn)單，而且美味，還十分有營(yíng)養(yǎng)，材料也十分好找，如果胃不好的可以多喝鵪鶉湯，對(duì)胃好。下面就給大家說(shuō)說(shuō)鵪鶉湯的做法大全。
? ?配方：鵪鶉1只，黨參15克，淮山藥30克。
? ?主料：鵪鶉肉 500克
? ?輔料：香菇（鮮） 50克冬筍50克
? ?調(diào)料：鹽5克 味精3克 料酒15克 陳皮10克 大蔥20克 姜20克各適量
? ?制作方法
? ?1. 將鵪鶉宰殺，去毛、內(nèi)臟，用剪刀剪去脊骨，去血塊，洗凈；
? ?2. 水發(fā)香菇去蒂洗凈，切片；
? ?3.冬筍洗凈，切成薄片；
? ?4.陳皮洗凈，切成細(xì)絲；
? ?5. 蔥切段，姜切片備用；
? ?6. 將鵪鶉放入鍋中，倒入清水，用旺火燒開(kāi)，翻身稍煮一下，取出；
? ?7. 用溫水洗凈血沫，再放進(jìn)沙鍋內(nèi)，上面放上香菇片、冬筍片、陳皮絲、蔥段、姜片、味精、料酒，再倒入用網(wǎng)篩濾過(guò)的煮鵪鶉的原湯；
? ?8. 蓋上鍋蓋，用小火煮2個(gè)小時(shí)即可。
? ?工藝提示
? ?雞蛋要選擇使用少量雞蛋皮。
? ?食譜相克
? ?鵪鶉肉：鵪鶉不宜與豬肉、豬肝、菌類食物同食，否則令人面生黑子或發(fā)生痔瘡。
? ?冬筍：冬筍忌與羊肝同食。
? ?以上就是鵪鶉湯的做法大全。鵪鶉湯的營(yíng)養(yǎng)十分豐盛。很多人都愛(ài)喝鵪鶉湯，還可以補(bǔ)血，孕婦喝的話，營(yíng)養(yǎng)會(huì)大增的。但是一定要記得，鵪鶉不要和豬肉一起使用，可能會(huì)生痔瘡。是相克的。鵪鶉湯的做法也很簡(jiǎn)單，大家學(xué)會(huì)了可以在家試試煲鵪鶉湯。
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