吃魚事一種比較傳統(tǒng)的習(xí)俗,尤其是在過年過節(jié)的時候吃魚是最有意義的事情,因為魚的諧音就是余,代表年年有余,是人們表達的對美好生活的憧憬,魚的種類非常多,人們常吃魚類有鰱魚,鯉魚,草魚等等,而其中炸草魚塊是比較有名氣的,也是食用量最大的,下面就來看看炸草魚塊的做法有哪些的介紹吧。
材料:鹽、白糖、料酒、胡椒粉、干淀粉
做法一:
1.草魚宰殺清洗干凈,去頭尾,順魚背劈成兩半,切塊。
2.將切好的魚塊用鹽、料酒、胡椒粉、白糖、蔥段、姜片腌制30分鐘入味。
3.起油鍋,油溫升至6成時,將魚塊表面裹一層干淀粉,入油鍋中炸至表面金黃即可。
4.如果喜歡酥脆的感覺,可在油溫升至8成熱時復(fù)炸一遍。
小貼士魚塊要充分入味。
魚塊炸至前裹一層干淀粉,就不會粘鍋,能保持魚的完整。
做法二:
1.草魚切塊,用鹽腌制兩小時。
2.雞蛋打入面粉中調(diào)成糊狀。
3.將魚掛上面糊。
4.鍋中放油,油溫?zé)?,放入魚。
5.炸得焦黃,撈出即可。
做法三:
1、將新鮮草魚處理干凈后,剁成大塊,用干淀粉拌勻,讓每一塊魚肉都能裹上。
2、鍋里倒入大量的油,開火燒至七成熱。
3、將魚塊放入油鍋里炸。
4、等到魚肉變得微微有些焦黃的時候,用漏勺撈出。
從以上的介紹來看,炸草魚塊的做法是非常多的,基本上要看每個地方的口味需求,一般的魚肉都是味道大體相同的,沒有什么差距,最多可見口感和味道的差距,而炸草魚塊這種烹飪方法是比較獨特的,能夠?qū)⑴c的味道完全發(fā)揮,還能降草魚的香脆炸出來。