現(xiàn)對(duì)于其他的魚(yú)類(lèi)來(lái)說(shuō)，草魚(yú)具有肉質(zhì)鮮美，價(jià)格便宜的優(yōu)勢(shì)。所以一到草魚(yú)旺盛的季節(jié)，每個(gè)家庭都會(huì)烹飪一到清蒸草魚(yú)塊，來(lái)給家人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。雖然清蒸草魚(yú)塊可以最大程度的保留魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)，但是處理不好，也會(huì)讓魚(yú)肉有很重的腥氣。那么，如何才能制作出美味的清蒸草魚(yú)塊呢？
用料：蔥絲少許、姜絲少許、大蒜兩瓣、蒸魚(yú)豆豉2茶勺、油5ml、花椒少許、鹽少許、料酒、2茶勺
做法：
1、先把魚(yú)用料酒和鹽腌制30分鐘。
2、水開(kāi)后，上鍋蒸8分鐘。取出，把盤(pán)子里的水倒掉。
3、加入蔥姜絲，倒入蒸魚(yú)豆豉，注意，一定要貼邊倒，不要直接澆在魚(yú)身上。
4、上鍋繼續(xù)蒸5分鐘。
5、把鍋加入油，燒熱，加花椒少許，花椒變黑后，關(guān)火。
6、在蒸好的魚(yú)身上，放香菜少許，然后把熱油澆上面，就ok。
小貼士：
1、蒸魚(yú)豆豉不要直接澆在魚(yú)身上。
2、蔥姜絲不要先放。
蒸草魚(yú)塊要蒸多久
吃魚(yú)最健康的方式就是用來(lái)蒸，蒸出來(lái)的魚(yú)肉鮮嫩不油膩，但蒸的方法不對(duì)，蒸出來(lái)的魚(yú)不是不熟就是會(huì)有一股土腥味，那么蒸草魚(yú)塊要蒸多久呢？
蒸草魚(yú)塊的時(shí)間，最好控制在10分鐘以?xún)?nèi)，以草魚(yú)塊的大小決定時(shí)間。
那么蒸草魚(yú)塊要怎么去除土腥味呢？
第一、在魚(yú)肚子放大蔥，可以去除腥味，但不要放姜，姜的味道太濃，會(huì)奪魚(yú)的鮮味。
第二、在魚(yú)的表面抹上適量白酒，蒸的時(shí)候酒能把魚(yú)腥味帶走。
第三、用鮮橘子皮代替姜去草魚(yú)的腥味兒，橘子皮是最能去土腥味的。
蒸草魚(yú)塊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
秋冬季節(jié)，市場(chǎng)上的草魚(yú)格外肥美，價(jià)格也便宜，用來(lái)香炸、紅燒或者是做成蒸草魚(yú)塊都是不錯(cuò)的選擇，草魚(yú)雖然價(jià)格便宜，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是不容小覷呢！那么蒸草魚(yú)塊有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？我們不妨來(lái)了解一下吧！
1、草魚(yú)富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。調(diào)低血壓，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。
2、草魚(yú)富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。
3、草魚(yú)富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
