糖醋草魚塊的做法,5分鐘就學(xué)會

作者:xiao  時間:2017-06-15 16:37:44  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

經(jīng)常吃魚身體好,不管是孕婦還是孩子都是適合吃魚的,魚的做法真的是太多了,提到糖醋魚很多南方人就會有共同的語言,因為他們都愛吃,特別是糖醋草魚塊好吃到不行。

糖醋草魚塊的做法,5分鐘就學(xué)會

做法一、糖醋草魚

材料

大頭的草魚半邊,香菇,雞蛋,青豆,洋蔥,番茄,姜,蒜,生抽,番茄醬,芝麻油,陳醋,淀粉,鹽,糖

糖醋草魚塊的做法,5分鐘就學(xué)會

做法

1.番茄、香菇、洋蔥切絲;姜蒜切片

2.在草魚表面切十字刀,放入生抽、淀粉、鹽、半個雞蛋液拌勻,腌制10分鐘

3.將魚下油鍋,炸成金黃色,撈起瀝油

4.鍋里放少許油,將蔥姜爆香

5.放入番茄,小火炒到出汁

6.放入洋蔥、香菇、青豆,鹽,略炒

7.放一碗清水煮開(多放點)

8.放適量的番茄醬、糖、陳醋煮開

9.最后水淀粉勾芡。將湯汁淋在炸好的魚上即可~~~

做法二、糖醋魚塊

材料

草魚1條,雞蛋1個,料酒3湯匙45ml,干淀粉2湯匙30g,番茄醬2湯匙30ml,姜絲15g,綿白糖50g,米醋3湯匙45ml,鹽1茶匙5g,濕淀粉1湯匙15ml

糖醋草魚塊的做法,5分鐘就學(xué)會

做法

1、草魚去掉魚頭、鱗片和內(nèi)臟,清洗干凈,沿背骨從中間片開,將兩側(cè)的魚肉剔下,再斜刀片成薄塊,調(diào)入料酒腌制20分鐘。

2、雞蛋磕入碗中,加入干淀粉,攪打成蛋糊。

3、鍋中入油,中火燒至七成熱時,將魚片均勻地裹上蛋糊,入油炸至金黃色撈出,瀝去油分。擺入盤中。

4、鍋內(nèi)留少許油,放入姜絲煸炒幾下,依次加入醋、綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水,攪動幾下,再調(diào)入濕淀粉,用鏟子沿一個方向攪動,調(diào)成糖醋汁。

5、將調(diào)好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。

做法三、糖醋魚塊

材料

鯉魚1條,雞蛋1個、干淀粉、料酒、蔥姜、白糖、番茄醬、鹽、醋、植物油

做法

1、鯉魚收拾干凈,去頭去尾,切成塊,加料酒腌20分鐘。

2、雞蛋加干淀粉攪成蛋糊,姜切絲,蔥切段。

3、植物油燒熱,魚塊裹勻蛋糊逐一放里炸至金黃色撈出瀝油、裝盤。

4、白糖、醋、番茄醬、鹽、淀粉、水兌成汁。

5、鍋內(nèi)留余油,放入姜絲煸炒,放入兌好的汁,順著一個方向攪動。

6、將煮好的汁澆在魚塊上,撒上蔥段即可。

小訣竅

1、據(jù)說魚在宰殺后兩小時吃營養(yǎng)最好。

2、糖和醋的比例依個人口味而定。

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