在生活中我們常常聽到煎牛排配紅酒汁這一道菜，也在飯店吃過這道菜。其實我們也知道在家吃到煎牛排配紅酒汁這一道菜是很有情調(diào)的。要想在家簡單易行的做這道菜的話，我們就要詳細的了解一下這道菜的做法。那么到底煎牛排配紅酒汁的做法是什么?下面我們就來看看廚藝精湛的小編是怎么說這一問題的吧。
難度：配菜(中級)
時間：30-45分鐘
一、材料：
1、主料
西冷牛扒250克 鵝肝40克
南瓜100克
2、輔料
串紅番茄1個 奶白菜1棵
土豆1個 香菜1棵
紅酒30克 牛肉汁20克
奶油20克 黃油5克
鹽5克 胡椒2克
小洋蔥10克 白葡萄酒40克
糖6克
二、步驟
1. 先用白葡萄酒,白糖煮 小洋蔥.20分鐘,直到熟透.
2. 土豆去皮,用刨片機,刨成薄片, 兩片夾一片香菜.用烤箱120度,烤40分鐘,成淡黃色,裝飾.
3. 用南瓜去皮,切丁,加水煮,25分鐘 用打碎機打成泥,再加入奶油和黃油鹽胡調(diào)味
4. 用水加入鹽黃油抄奶白菜.
5. 用熱燈烤油鹽淹好的串紅蕃茄.
6. 用中火150度煎牛排. 6分鐘翻一面.12分鐘結束煎烤.
7. 用中火煎鵝肝至兩脆皮.
8. 煮紅酒,至酒精揮發(fā)后加入牛肉汁,煮到適當稠度,調(diào)味.
9. 裝盤,澆汁.
小貼士
黑澆汁使用牛骨髓熬制，加洋蔥，芹菜，胡蘿卜熬制8小時打成汁。
煎牛排配紅酒汁的做法是什么?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對于這一問題有了一個全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識外，還可以學著做一些清淡的夏季菜肴。最后也希望我們都能做出美味可口的煎牛排配紅酒汁，讓我們在美好的日子里都有一個好胃口!
