很多朋友雖然聽(tīng)說(shuō)過(guò)桃膠的大名，但是其實(shí)還不知道什么是桃膠吧，其實(shí)桃膠就是桃樹(shù)的皮分泌出來(lái)的樹(shù)脂，桃膠不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃桃膠可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以桃膠受到了大家的喜愛(ài)，桃膠有很多種做法，下文我們采用桃膠搭配上銀耳來(lái)做成桃膠銀耳羹。
材料
桃膠15克，冰糖30克，銀耳5克 ，杞子3克，清水1000毫升
做法
1、將桃膠放入清水中浸泡20小時(shí)至軟漲，體積大概能漲大約10倍。再掰成小塊。
2、銀耳用清水泡20分鐘變軟。杞子洗凈。
3、將桃膠、銀耳、杞子、冰糖和水倒入碗里，高壓鍋隔水燉25分鐘即可。
桃膠介紹
為薔薇科植物桃或山桃等樹(shù)皮中分泌出來(lái)的樹(shù)脂。夏季采收，用刀切割樹(shù)皮，待樹(shù)脂溢出后收集。水浸，洗去雜質(zhì)，曬干。顧名思義，采自桃樹(shù)(據(jù)說(shuō)在薔薇科的很多植物上也都有，不過(guò)桃樹(shù)較有名)，是從樹(shù)上分泌出的膠狀物。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間浸泡之后，會(huì)變成果凍一般的透明物質(zhì)，本身無(wú)味，所以多用在甜品上。
桃膠最順理成章的做法，還是做成甜品。因?yàn)樘夷z味淡，但細(xì)細(xì)品來(lái)，卻有一點(diǎn)清香，口感則如果凍，鮮嫩滑爽，故而和“甜味”最搭。同時(shí)這也是美容之圣品。做果凍的時(shí)候，加上一點(diǎn)桃膠，更加出挑。琥珀色的桃膠在果凍里，真的會(huì)形成琥珀一般的花紋，非常美麗，在冰箱里冰過(guò)之后，是一款很清新的夏日甜品呢。
桃膠不單可以做成甜品。江浙的農(nóng)家菜里，有用桃膠燒肉的，就是紅燒肉燒成之后加入桃膠同炒，是極土的民間菜，也有叫桃膠和薺菜、豆腐等做成羹的?！罢憷铩钡淖鞣?，則是將它與倒篤菜(土法腌制的咸菜)同炒。在這些咸味的菜中，桃膠能增加清香味，更能增加嫩、滑的口感，非常別致。
在上面的文章里面我們介紹了什么是桃膠，我們知道桃膠不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃桃膠可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了桃膠銀耳羹的做法，相信大家都掌握了吧。
