螺螄雞是廣西桂林、柳州的一道非常受歡迎的菜肴，走在這兩座城市的大街上，你無時(shí)無刻都會(huì)發(fā)現(xiàn)飯店里面都有這道菜肴的身影。去往這兩座城市，當(dāng)?shù)氐娜硕紩?huì)告訴你，吃螺螄雞的最好時(shí)節(jié)是在春季，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候的螺螄不處于受孕階段。螺螄和雞肉都是非常營養(yǎng)的食材，當(dāng)?shù)氐娜苏f螺螄雞的做法有好幾種，而且也非常的容易上手，今天我們就來看看常見的螺螄雞的做法有哪些？
主配料：田螺400克、雞肉500克、蒜子20克、酸筍20克、泡椒10克、蔥段20克、蒜苗20克、八角2顆、姜片10克、水發(fā)黃豆50克。
調(diào)料：鹽5克、一味鮮10克、祛膻快5克、色拉油15克、桂林豆腐乳5克、蠔油15克、白糖5克、料酒20克、胡椒粉2克。
做法一：
（1）田螺清水靜養(yǎng)2天，吐凈污泥，去尾部，用祛膻快加水過面浸泡10分鐘，用清水洗凈備用；雞肉砍塊備用；
（2）炒鍋下田螺加鹽炒干水倒出，洗凈鍋上火，熱鍋下油下配料爆香下雞塊爆炒透、加湯下調(diào)料燜20分鐘，加蒜苗倒入明爐中即可。
做法二：
1.先將雞肉洗凈，鍋中燒水將雞肉撈水.盛出。2.將鍋中燒熱放入植物油，燒至七成熟放入姜絲，、蒜、干辣椒、炒出香味，3.立即倒入洗好的螺螄一起翻炒，等到鍋中油逐漸減少放入料酒、醋，生抽4，放入雞肉翻炒五分鐘后倒入啤酒淹沒螺螄5.先用大火煮開，再用中火慢慢收汁。5最后起鍋。
以上兩種就是常見的螺螄雞的做法，看著介紹的步驟是不是覺得很簡單啊。螺螄味道鮮美，肉質(zhì)非常的細(xì)嫩，含有豐富的氨基酸，對(duì)于保護(hù)眼睛、清熱、預(yù)防便秘都有很好的效果，雞肉精氣養(yǎng)身，把兩者結(jié)合在一起可以更好的讓個(gè)維生素等營養(yǎng)物質(zhì)結(jié)合起來，保護(hù)好人體健康。螺螄雞味道鮮美，做法也不難，大家不要錯(cuò)過啊。
