羊肉是大家都非常熟悉的一種肉，羊肉不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，羊肉里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃羊肉可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，羊肉有提高人體免疫力和補(bǔ)腎等效用，羊肉有很多種做法，我們可以采用羊肉搭配上多種食材來(lái)做菜，下文我們給大家介紹一下手抓羊肉飯的做法。
1. 羊肉剔去筋膜(我把肥肉也剃掉了，感覺(jué)有點(diǎn)對(duì)不起老公，千里迢迢滴背回來(lái)，我卻這么浪費(fèi))，浸泡洗凈
2. 冷水入鍋，加料酒和姜片大火燒開(kāi)，撇去浮沫
3. 撈出來(lái)沖干凈肉上面附著的浮沫，瀝干水分備用
4. 元蔥、胡蘿卜去皮洗凈
5. 將羊肉切成小塊，元蔥和胡蘿卜也切成小塊
6. 大米提前半小時(shí)浸泡上
7. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?
8. 放羊肉塊翻炒，盡量炒干水分
9. 放元蔥和胡蘿卜塊翻炒均勻
10. 放入適量紅燒汁
11. 翻炒兩三分鐘
12. 放入適量清湯，與原料持平為宜
13. 蓋上鍋蓋燜煮10分鐘
14. 大火將湯汁收濃，加鹽調(diào)味，注意鹽的分量要帶出米飯的
15. 將原料移至電壓力鍋中
16. 將泡好的大米鋪在上面，按1：1、2的比例加水
17. 選擇煮飯程序?qū)垹F好
18. 用鍋鏟翻拌均勻即可盛出大快朵頤
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的肉，那就是羊肉了，我們知道羊肉不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃羊肉可以起到很好的食療功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了手抓羊肉飯的做法。
