我們大多數(shù)人都一定吃過(guò)包菜，包菜是一種有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，能給人的身體帶來(lái)豐富的維生素，而且能夠排毒。白菜的做法也有很多，我們最經(jīng)常吃的就是爆炒，今天我們就來(lái)為大家介紹一下手撕包菜的做法，其實(shí)做法很簡(jiǎn)單，只需要花費(fèi)我們少量的時(shí)間就可以。下面一起來(lái)看一下。
手撕包菜是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于湘菜系。此菜紅白相間，麻辣鮮香，爽脆清甜，除了可開(kāi)胃增食欲外，還有美白祛斑、預(yù)防感冒和胃潰瘍等作用。以小青包菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、日本醬油、高湯、醋等制作而成。
做法一
干鍋手撕包菜
制作材料
主料：圓白菜300克[1]
調(diào)料：大蒜(白皮)5克,大蔥10克,植物油15克,鹽3克,味精2克,雞精2克,醬油5克,醋10克
步驟
包菜手撕成大片過(guò)水備用;
下茶油、蒜片炒香，下過(guò)水的包菜同炒;
續(xù)下調(diào)味料、高湯燒開(kāi)，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可。
做法二
制作食材
小青包菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、日本醬油、高湯、醋。
制作流程
(1)包菜手撕成大片過(guò)水備用。
(2)下茶油、蒜片炒香，下過(guò)水的包菜同炒，續(xù)下調(diào)味料、高湯燒開(kāi)，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可。
做法三
手撕包菜是最出名的湘菜之一，做法和選料都很簡(jiǎn)單，是將包菜用手撕成片狀，以保持其原汁原味不流失，再用干紅辣椒和花椒爆炒而成。
制作食材
包心菜(1只，630克)、干辣椒(15只)、花椒(1湯匙)、蒜末(1湯匙)、香菜(1棵)
油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)
制作流程
1、包心菜洗凈，掰去老葉，撕成片狀。
2、干辣椒切成丁，蒜頭剁成末。
3、燒熱3湯匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香氣四溢。
4、倒入包心菜，開(kāi)大火快炒至菜葉稍軟，略呈半透明狀。
5、加入1/2湯匙雞粉、1湯匙生抽和1/5湯匙鹽炒勻入味。
6、將炒好的包菜盛入盤(pán)中，放上香菜葉做點(diǎn)綴，便可上桌。
以上就是專(zhuān)業(yè)人士為我們介紹的手撕包菜的做法，由上文的內(nèi)容我們可以看出手撕包菜的做法其實(shí)非常的簡(jiǎn)單，用到的材料都是我們平時(shí)能夠買(mǎi)到的。平時(shí)我們可以多查閱一些這方面的資料，這樣也能提高我們的廚藝，希望以上內(nèi)容可以幫助大家。
