每年都會(huì)有人過(guò)生日，近的爸爸媽媽，姐姐妹妹，自己，還有親屬?？烧l(shuí)知道魚籽炸醬面，這也可以說(shuō)是懶人的一個(gè)辦法，過(guò)生日什么的咱們這都興吃長(zhǎng)壽面荷包蛋，可有的人就想吃海鮮什么的今天呢就給大家介紹介紹這個(gè)黑暗料理魚籽炸醬面的做法，等下一個(gè)生日做給孤單的自己，和最愛的家人吧。
主料：鯉魚籽500 g，魚油350 g。
調(diào)料：蒜茸辣椒醬100 g，泡蘿卜50 g，[蟲豪]油30 g，泡椒油250 g，花生醬、濃縮雞汁、味精、胡椒粉、鹽、糖、野山椒、泡椒茸、香油、鮮湯各適量，姜末、蒜末、洋蔥末、熟菜籽油、八角、三奈、桂皮、青花椒、醪糟、料酒。
制法：①鍋上火將菜籽油燒至四成熱，放入青花椒、三奈、八角、桂皮炸香，倒入泡椒茸，改小火炒香半小時(shí)，待油的顏色轉(zhuǎn)為紅色時(shí)，放入醪糟，繼續(xù)炒10分鐘，關(guān)火晾涼備用。
②將魚油、泡蘿卜分別剁碎成魚籽大小的顆粒，蒜茸、辣椒醬剁成茸備用，野山椒剁碎。
③鍋上火，倒泡椒油燒至五成熱，放入魚籽、魚油，爆干水汽，投入蒜茸辣椒醬、[蟲豪]油、花生醬、泡椒茸、姜末、蒜末、洋蔥末，用中火炒出香味，接著倒入泡蘿卜末、野山椒末炒香，摻適量鮮湯，調(diào)入鹽、濃縮雞汁、胡椒粉、料酒、糖、醪糟，煮沸后，改小火收汁成濃稠狀，放入味精、香油推勻即可。
特點(diǎn)：咸鮮酸辣，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感獨(dú)特。
注意：如將炒好的魚籽醬放置1天后，味道更為濃郁。凡是淡水魚類的魚籽都可以做魚籽醬。如一次未用完時(shí)，應(yīng)立即封好放入冷藏箱中。
用料：魚籽、豬肉、黃瓜、雞蛋、蔥、面醬、手搟面。
1.黃瓜、豬肉（肥一點(diǎn)最好）、魚籽 切小丁。黃瓜和豬肉放一邊備用，魚籽用溫水泡一下
2.熱鍋涼油，放入泡好的魚籽丁，炸到魚籽飄出香味（適當(dāng)炸久一點(diǎn)，魚籽變的有點(diǎn)黑）
3.在魚籽鍋里放入豬肉丁和小蔥，煸炒一下 ?讓肥肉沒那么膩，再加入黃瓜丁繼續(xù)翻炒，加入兩三勺面醬，豆瓣醬也可以，翻炒至醬熟。
4.帖鍋邊倒入一點(diǎn)兒水，蓋上鍋蓋悶一會(huì)兒，水開后雞蛋攪散打到鍋里就好了。
5.面條煮熟，把炸醬澆上吃就可以了。
菠菜魚籽炸醬面過(guò)程：
1 菠菜洗凈燙熟，用榨汁機(jī)榨出菠菜汁
2 用菠菜汁加點(diǎn)鹽調(diào)面團(tuán)，醒大約30分鐘，面團(tuán)硬點(diǎn)哈，俺是懶蟲壓面機(jī)上場(chǎng)
3 正在壓的面條。
4 面條好了
準(zhǔn)備菜碼， 肉丁、黃瓜丁、干鲅魚籽丁、蔥末、蒜末、花椒、八角、豆瓣醬、糖、鹽、味精。
6 給魚籽個(gè)特寫哈，深色的就是
7 先用小火把魚籽炸酥盛出，一定注意哈要溫火勤翻，別炸糊了。后面手忙腳亂忘記拍了大概就是放入八角花椒小火炸一下?lián)瞥?，然后肉丁、蔥姜爆鍋，炒醬、放入黃瓜丁，最后放入炸酥的魚籽調(diào)味出鍋。
8 面條煮好后，澆醬完成。
魚籽炸醬面真的很好做，一定要學(xué)會(huì)，下次的生日做給自己的他/她，讓對(duì)方知道原來(lái)還有一個(gè)比自己爸爸更愛自己的男人，比自己媽媽更疼自己的女人，小小的一碗面包含了太多太多的故事，生活中的點(diǎn)滴才是這正的浪漫吧，要勇于嘗試哦，對(duì)于愛自己的人來(lái)說(shuō)就算是黑暗料理對(duì)方也會(huì)笑著吃完你做的一切。
