柿子大家都不陌生,在冬季的時候,會看到街上和樹上的柿子紅紅的像個小燈籠,而且清甜非常好吃,柿子不單單是可以吃,還可以做成各種各樣的柿子餅,我們來了解一下下面這篇文章。
主要原料
火晶柿子、面粉、白糖、桂花、核桃仁、青紅絲、桔餅、冰糖、油。
制作方法
黃桂柿子餅
黃桂柿子餅
(1)將豬板油切成二分大的方丁。把青紅絲、核桃仁切碎,取面粉250克與黃桂醬、玫瑰醬攪拌均勻,再加入板油丁、白糖,用力揉搓,當各種物料摻和出現粘性時,即成糖餡。 (2)將面粉1千克堆放在案板上,中間挖個坑。柿子去蒂揭皮后,放在面粉坑里,先剁成糊,再用手將面粉與柿子和勻,搓成軟面團,再陸續(xù)加入面粉500克,揉搓成較硬的面團。把剩下的面粉撒在面團周圍,即成柿子面。
(3)取柿子面劑一塊(約50克),拍平,包入15克糖餡,制成柿子餅坯(2千克面粉可做餅80個)。
(4)將三扇鏊燒熱,在底鏊倒入菜籽油50克,將餅坯平放鏊里。用鐵鏟翻轉,輕輕壓一下,蓋上鏊,烙烤5-6分鐘,底面發(fā)黃時,再翻轉面,加菜籽油25克,烙5分鐘,待兩面火色均勻,即成。
以上是關于介紹了黃桂柿子餅的做法,大家看制作的方法特別簡單,只需要幾個步驟,就可以做出,柿子含有的營養(yǎng)價值比較高,偶爾吃幾個對于身體好處非常大。