羊肉是很多人喜愛選擇，羊肉的營養(yǎng)價值很高，吃羊肉對身體有很好幫助，不過在吃羊肉的時候，一定要注意方式方法，很多人在吃羊肉的時候，都是沒有什么方法，隨意的亂做，會讓羊肉的味道改變，吃的時候對身體沒有任何幫助的，那花山帶皮羊肉的做法是不錯選擇。
花山帶皮羊肉的做法：
花山帶皮羊肉，其實便是黃燜羊肉。做這道菜的主料首選大羯羊，而且宰殺后的羊皮不能剝掉，刮得干干凈凈的皮連帶皮下一分厚的瘦肉砍成小塊，這種肉黃燜來吃，口感特別好。其余的羊雜、羊排類，便適于熬煮清湯了。
炒鍋里放入羊油和豬油的混合油，熱后加干辣椒、花椒、姜、蒜、大料等佐料，待出味再舀一勺老醬進去炸炒，最后將砍好的羊肉倒進去一起翻炒，出油再移至高壓鍋內，摻入熬好的清湯，燜壓一刻鐘左右，即可指出置于文火上邊煮邊吃。
羊肉甘溫而火熱，富含蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鐵、磷等多種營養(yǎng)物質，故有肺結核、咳喘、氣管炎、貧血、腎虧的病人及老人、體質虛弱者，在冬天多吃羊肉是大有益處的。而且，羊肝還是養(yǎng)肝明目的良藥，羊髓能利血脈、益精氣、澤皮毛，羊血可以止血、祛痰，羊心能補心助眼，羊胃能補肺氣，羊腎能補腎氣、治耳聾等。
做好的黃燜羊肉湯汁濃稠，色澤金黃，不但具備以上諸方面的營養(yǎng)價值，而且全無膻腥氣味，吃起來香辣柔韌，十分舒適可口。還可根據(jù)各人喜好添加羊雜碎、干發(fā)菜、時鮮蔬菜等共煮，尤為絕妙的是吃到最后就濃湯煮些米線、面條，就成了地道的羊肉米線、羊肉面條，滋味鮮美，若是大冬天里三五好友圍爐而坐，吃肉喝酒，熱乎乎地出一身汗，堪稱一大享受。
在對花山帶皮羊肉的做法認識后，制作花山帶皮羊肉的時候，都是可以根據(jù)以上方式進行，同時這樣的制作羊肉方式也是比較簡單，晚上對羊肉吃的時候，需要適量進行，過多的吃羊肉對身體沒有任何幫助的，這點需要注意。
