家常的“香辣雞翅”，做法其實(shí)與辣子雞做法接近，無(wú)非是把整雞突出到雞翅上而已。雞翅經(jīng)過(guò)炸制色澤金黃，炒制時(shí)再放入白糖、香醋，加上大量紅辣椒的味道，這個(gè)菜就有了酸辣甜美的口感和金黃的誘人色澤。為了更好的在家里還原這道菜，我們需要學(xué)習(xí)一下香辣雞翅這一菜肴的做法。那么到底香辣雞翅最正宗的做法是什么?下面我們就來(lái)看看權(quán)威的專(zhuān)家是怎么說(shuō)的吧。
1、主料
雞翅中(400克)
2、調(diào)料
紅辣椒(適量)花椒(適量)生姜(適量)大蒜(適量)食油(適量)料酒(適量)精鹽(適量)白糖(適量)香醋(適量)醬油(適量)淀粉(適量)
3、廚具
炒鍋
二、步驟：1、把雞翅中清理干凈，用刀剁成小塊。
2、把雞翅中放入干凈容器里，倒入料酒，加少許精鹽，腌漬2小時(shí)。
3、腌漬好的雞翅中撒入干淀粉，拌勻。
4、鍋里坐油，待油七成熱時(shí)放入雞翅小火炸至金黃，撈出控油備用。
5、把干紅辣椒去籽切段，生姜、大蒜切片。
6、調(diào)制料汁
干凈小碗里倒入適量料酒，加適量精鹽、白糖。
7、加入一湯匙香醋，少許醬油，淀粉，攪拌成料汁備用。
8、另起油鍋，放入花椒、生姜片、蒜片爆香。
9、放入紅辣椒段，炒出香辣味。
10、倒入控凈油餓雞翅，翻炒。
11、倒入調(diào)制好的料汁翻炒，小火收汁即可。宮保雞丁最正宗的做法是什么?通過(guò)以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對(duì)于這一問(wèn)題有了一個(gè)全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識(shí)外，認(rèn)識(shí)一下其他一些美食的制作或者做一些富有營(yíng)養(yǎng)的食物。最后也希望我們都能在各種美食的幫助下，擁有一個(gè)健康幸福的生活!
