茶是一種非常不錯(cuò)的東西我們說，很多生活上面的小貼士也是來自茶，那么你們知道多少有關(guān)茶水的情況嗎?就像很多朋友都會(huì)非常的想知道茶水是堿性還是酸性的，我們說茶水的酸堿性影響它的用途，那么你們了解多少呢?不妨下面就和小編一起來看看具體的情況的探討與實(shí)驗(yàn)吧!
茶葉是非酒精的三大飲料之一，是人們生活的必須品。那么， 我們通常喝的茶是酸性還是堿性呢?有人說茶是酸性的，因?yàn)楹炔韫挝赣兄谙?，也有人說茶是堿性的，因?yàn)橛胁鑹A，眾說紛紜。本文針對(duì)茶是酸性還是堿性這個(gè)問題進(jìn)行了探討與實(shí)驗(yàn)
一、材料與方法
1.茶葉：條紅茶(一級(jí))、綠茶(龍井)、綠茶(珍螺)、綠茶(炒青)各取3克，烏龍茶(色種)、烏龍茶(鐵觀音) 各取5克。
2.測(cè)定用具：天平秤、廣泛PH試紙、茶具、開水。
3.方法：將各種茶葉分別裝入110 毫升的鐘形杯中，用開水沖泡。泡后分別在5分鐘、15分鐘、30分鐘、12 個(gè)小時(shí)(隔夜茶)用PH試紙測(cè)定。其方法是取一張?jiān)嚰埥氩铚朊腌姾笕〕?，與比色卡進(jìn)行比色，評(píng)估出PH值。
二、結(jié)果分析
PH值是用來表示酸堿性強(qiáng)弱的指標(biāo)，PH值等于7時(shí)為中性，PH值小于7時(shí)為酸性，PH值大于7時(shí)為堿性。PH值越小酸性越強(qiáng)，PH值越大堿性越強(qiáng)。從測(cè)定結(jié)果中可以看出： 1.不同茶葉的酸堿性有所不同。綠茶酸性最弱，紅茶和烏龍茶酸性相對(duì)強(qiáng)些，但都為弱酸性，說明茶湯酸堿度與茶葉種類和制作方法有關(guān)。
2.不同浸泡時(shí)間測(cè)得的茶葉酸堿度也有所差別。沖泡5min時(shí)酸性最弱，接近中性;沖泡后浸15分鐘的茶湯酸性有所增強(qiáng)，基本達(dá)到最大值，繼續(xù)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間，若采用試紙測(cè)定，基本測(cè)不出其變化。
3.不同嫩度的茶葉酸堿度也不同。芽茶酸性相對(duì)比葉茶弱，即茶葉越嫩，酸性越弱，茶葉越老，酸性越強(qiáng)。
三、討論與小結(jié)
1. 茶湯的PH值總體來說是在5.5-7范圍之間，均屬于弱酸性。但其酸性的強(qiáng)弱與茶葉類別，沖泡時(shí)間以及茶葉老嫩有一定關(guān)系。
茶飲的理化研究認(rèn)為，絕大多數(shù)的茶品，綠茶、花茶、烏龍茶、紅 茶、普洱生茶的茶湯酸堿度測(cè)定都呈弱酸性，短暫的沖泡一般PH值在5.5-6.5左右，可樂汽水的PH值大概在2.2左右，胃酸在1-2之間。
了解了這么多和茶水有關(guān)的情況，你們了解多少了呢?我們給的這些小貼士生活上是可以用得上的，我們不必過于擔(dān)心生活中出現(xiàn)的一些問題，希望你們都能懂啦!希望這些方法你們能夠用得上啦，小編就介紹探討與實(shí)驗(yàn)到這里啦!
