相信大家對于豬大排這種食材肯定是不會陌生的吧，豬大排是我們常見的一種食材，豬大排不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，豬大排里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，所以豬大排受到了大家的喜愛，豬大排有很多種做法，我們可以采用豬大排搭配上多種食材來做成各種美味菜肴，下文我們介紹一下鹵汁豬大排的家常做法。
1.買了的大排切成1厘米左右的厚片(東北叫做外脊)，用叉子在肉的兩面扎上小孔(這樣可以破壞組織，吃起會很嫩，如果有條件可以去網(wǎng)上買個專業(yè)的松肉器)，外部帶有白色的筋膜部分一定要用到切斷，否則加熱容易收縮。
2.找一個大碗將所有腌料(鹽少許、五香粉1小勺、胡椒粉少許、生抽1大勺、白糖少許、米酒少許)倒入拌均勻，加入處理好的大排腌制30分鐘。
3.鍋中放入500ML的色拉油燒熱(放入一滴面糊滴入鍋底瞬間浮起即可)，腌制好的大排均勻的裹好淀粉放入鍋中，中火榨汁金黃色撈出備用。買了的鹵汁(按照1：4-6稀釋后)燒開，放入炸好的大排微火鹵制30分鐘即可。鍋中浸泡半天更好。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是豬大排了，我們知道豬大排不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃豬大排有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了鹵汁豬大排的家常做法，相信大家都掌握了吧。
