麻辣香鍋的材料非常廣泛，用料非常的豐富，我知道很多人對(duì)這種香鍋是非常的感興趣的，因?yàn)樗奶卣髅黠@，那么小編下面就要給各位具體介紹醬香麻辣香鍋的做法，下面介紹的朋友們可以根據(jù)自己的喜好來做，我們就一起具體的來一起看看吧!我知道你們一定不會(huì)失望的!
一、材料：蘑菇、平菇、藕片、青筍、木耳、五花肉、芹菜、花菜。
二、調(diào)料
麻辣香鍋的調(diào)料：五香油100ml、郫縣豆瓣(剁碎)2湯匙(30ml)、火鍋調(diào)料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、蔥段15克、料酒1湯匙(15ml)、糖2茶匙(10ml)、鹽酌情添加、雞精少量、白芝麻適量、香菜適量
三、做法
1、 處理準(zhǔn)備炒麻辣香鍋的材料，平菇去根洗凈絲成小塊;蘑菇去根洗凈切成小塊;青筍去皮洗凈切成粗條;藕去皮洗凈切成薄片;木耳用水泡發(fā)，去蒂洗凈;五花肉去皮切成薄片;芹菜去根去老葉切成段;花菜摘成小朵，洗凈?？傊褪前褱?zhǔn)備制作的材料都做初步加工。
2、 把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料比如青筍稍微煮就行，不要煮軟了。制作麻辣香鍋的大部分材料都需要事先處理，用水焯熟或者用油炸熟，這樣便于快速翻炒。處理好的材料要瀝干水分，不然做出的麻辣香鍋會(huì)水水的。
3、 將干辣椒的表面用濕毛巾擦干凈，剪成段，辣椒籽不要，如果使用那種燈籠椒也可以不剪。
趕快試試吧，做一道屬于你的麻辣香鍋
4、 鍋燒熱，放入五香油，燒熱以后放入干辣椒炸香，注意不要炸變色了，油變紅香味出來以后就馬上撈出來，瀝干油待用。
5、 放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，如果不喜歡五花肉就可以直接炒郫縣豆瓣和火鍋調(diào)料了。
6、 放入郫縣豆瓣炒香和火鍋調(diào)料，炒出紅油和香味。
7、 加入姜片、大蒜炒香。
8、 依次放入材料，耐火候的先放(比如蘑菇、花菜)不耐火候的后放(比如青筍)，手腳麻利地翻炒均勻，加入料酒炒勻。
9、 將事先炸過的干辣椒放入一起炒。加入糖、鹽(視情況，豆瓣、火鍋調(diào)料里都有鹽)、雞精(依各人口味)調(diào)味，炒勻即可，用大碗盛出灑上芝麻和香菜即可。
醬香麻辣香鍋的做法有很多種，它的用料是很多很多的，你們可以根據(jù)自己的情況來看看。那么小編就只能介紹一種比較常見的用料，希望也和你們的胃口。希望你們能自己動(dòng)起手來做做，我們介紹的一定不會(huì)是差的，希望你們能做出美味的食物。
