? ?豆沙包是非常常見的一種食物,這樣的食物不僅僅是可口的,更是我們?cè)绮偷倪x擇之一,我們?cè)谌粘5纳钪?,肯定是?huì)見到非常多的包子,這是非常的常見的,可是豆沙包的做法是什么,我們并不是仔細(xì)的研究的,那豆沙包的做法是什么呢,以下就是關(guān)于豆沙包做法的問題。
? ?原料:紅豆、冰糖、白砂糖、葷油(豬油)。做法:1、將紅豆洗凈,浸泡一夜;2、將紅豆放入燉鍋,放水沒過紅豆半指并加入冰糖,大火燒開后,改小火將紅豆煮爛;3、將煮好的紅豆取出,分次放入篩子中,用勺子將沙擠壓出(以前,俺外婆是用塊沙布包好,再擠的,俺愣沒找到塊干凈沙布);4、好了,第一步完成;5、將豆沙放入炒鍋內(nèi),文火,不停的用勺子攪動(dòng),以去除大部份的水份;6、看豆沙餡已經(jīng)開始發(fā)干,表面的水份沒有了時(shí),加入白糖;7、繼續(xù)不斷攪拌使糖完全融化后,分次加入葷油。攪勻;8、好了,口感細(xì)膩,香純,甜度適中的豆沙就此完成,放入冰箱吧,冷藏一下,再拿出來包時(shí)候不容易難堪到漏餡。 要點(diǎn):1、在第5步的過程很長(zhǎng),不過千萬不能因此就開大火哈!2、在第6步中加的糖的量俺就不說了哈,根據(jù)個(gè)人口味吧,不過俺建議不要太多,太甜了會(huì)遮了豆沙本身的香!3、還有就是葷油與豆沙的比例差不多是1:50。俺強(qiáng)烈建議要做豆沙包的話一定要自制豆沙餡,比超市里的現(xiàn)成的口感會(huì)好很多,你可以一次多做點(diǎn),包子用不了還可以做面包,對(duì)了,最近還可以做月餅哦。發(fā)面、包及蒸制:原料:標(biāo)準(zhǔn)粉140克,全麥面140克,30度溫水155克,干酵母4克做法:1、將酵母放入溫水中和勻;2、將酵母水緩緩地倒入面粉中,一邊倒一邊用筷子劃著圈地?cái)嚢?,直至水倒完,面成大雪花狀?、將面揉成面團(tuán),蓋上濕布,放入烤箱中層,在下層放一盤水,將烤箱調(diào)成下火,30度;4、約30分鐘,面會(huì)發(fā)成二倍大,用指按下去不反彈;5、下劑,約35克一個(gè);6、將劑搟成中間厚四周薄的圓皮,從冰箱中取出豆餡,分成約35克一個(gè),稍搓成球,放入面皮中;7、打褶,成形;8、在蒸屜上抹一層薄薄的油,放入包子坯,蓋上鍋蓋,進(jìn)行最后15分鐘的醒發(fā);9、將鍋密封好,上火,大火
? ?以上就是豆沙包子的做法的有關(guān)問題,在日常的生活中,多學(xué)習(xí)一些食物的做法是非常的不錯(cuò)的,做給自己的家人和朋友是非常的好的,在我們的飲食中,包子是一種主食也是填飽我們肚子的一種方法,那就好好的學(xué)習(xí)一下豆沙包的做法吧,讓我們的飲食更加的多樣,讓吃飯更加的多樣。